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家裡沒有牛奶怎麼做蛋糕

生活更新时间:2024-11-29 05:52:03

家裡沒有牛奶怎麼做蛋糕?準備食材，進行稱重，雞蛋最好用存放在冰箱内冷藏的，我來為大家講解一下關于家裡沒有牛奶怎麼做蛋糕?跟着小編一起來看一看吧!

家裡沒有牛奶怎麼做蛋糕

準備食材，進行稱重，雞蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。

将水和油、細砂糖放在一個盆内用手抽快速混合乳化。

乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位。

加入過篩兩次以上的低筋面粉。

混合一下，不要用力轉圈圈的混合，會導緻面粉起筋的。

加入蛋黃後進行Z字或者一字手法進行混合，混合好的面糊很細膩，放一旁備用。

蛋清打發出大氣泡後分三次加入細砂糖。

打發的狀态是細膩的硬性發泡。

取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進行混合拌勻。

将混合好的面糊倒入蛋白糊中。

翻拌均勻。

倒入模具中，入爐前震一下，把大氣泡震走。

放入預熱好的150°烤箱中烤50分鐘。

取出倒扣晾涼後脫模即可。

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