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荔浦芋蓮子扣肉做法和步驟

生活更新时间:2024-12-27 04:48:43

荔浦芋蓮子扣肉做法和步驟?蓮子提前用清水浸泡半天五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出，現在小編就來說說關于荔浦芋蓮子扣肉做法和步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

荔浦芋蓮子扣肉做法和步驟

蓮子提前用清水浸泡半天。

五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出。

用牙簽在煮好的肉上紮一些小孔，以便料汁入味。

将五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油（大約1/3），用手充分揉搓，腌制15分鐘。

蒜切成細碎的蒜泥。

蒜泥放入碗中，加入鹽。

加入蜂蜜。

加入1/3紅燒醬油。

加入腐乳汁。

加入植物油，調和均勻，作為料汁待用。

芋頭去皮，切厚片。

腌制好的五花肉切片。

夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片盡可能裹滿料汁。

蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右。

蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，将肉倒扣于碗盤中。

澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可。

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