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财魚的做法

生活 更新时间:2024-07-31 14:19:12

财魚的做法?主料:财魚800g、豆皮适量輔料:油适量、鹽适量、豆瓣醬2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、蔥适量、雞精适量、胡椒粉适量、黃酒适量,我來為大家講解一下關于财魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

财魚的做法(财魚的做法分享)1

财魚的做法

主料:财魚800g、豆皮适量。

輔料:油适量、鹽适量、豆瓣醬2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、蔥适量、雞精适量、胡椒粉适量、黃酒适量。

準備好财魚一條,魚頭和魚尾切下,剔出魚骨切成段,将魚肉去皮切片放入碗中,加入黃酒,鹽和蛋清拌勻備用。

取豆腐皮切成粗條。

鍋中放油,放入魚頭、尾和魚骨,煎一下。

加适量水炖成白色的魚湯。

另取一鍋燒油,放入蔥段、蒜和豆瓣醬炒香。

之後将炒香的佐料倒入魚湯中,放入适量的鹽和胡椒粉調味。

放入豆腐皮,煮兩分鐘左右。

将魚湯瀝出。

魚和豆腐皮放入碗中。

魚湯繼續加熱燒開,将魚片放入湯中。

待魚片變白即可連湯帶肉倒入放有魚和豆腐皮的碗中。

鍋再加适量的油,放入蔥花和辣椒炒香。

将熱油澆在魚片上即可。

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