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沙姜和生姜有什麼區别

生活 更新时间:2024-07-30 08:08:36

沙姜和生姜有什麼區别?它們的作用和功效都不同作用不同生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中,使之鮮美可口,味道清香因為其味清辣,隻将食物的異味揮散,而不将食品混成辣味,宜作葷腥菜的矯味品,亦用于糕餅糖果制作,如姜餅、姜糖等沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不僅能去腥,還有提鮮增香的作用這是生姜所不具備的特點沙姜尤其适合用于各種肉類食材的烹調,也可以用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料,今天小編就來說說關于沙姜和生姜有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

沙姜和生姜有什麼區别(沙姜和生姜有什麼不同)1

沙姜和生姜有什麼區别

它們的作用和功效都不同。

作用不同。生姜味辛辣,它可将自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中,使之鮮美可口,味道清香。因為其味清辣,隻将食物的異味揮散,而不将食品混成辣味,宜作葷腥菜的矯味品,亦用于糕餅糖果制作,如姜餅、姜糖等。沙姜也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不僅能去腥,還有提鮮增香的作用。這是生姜所不具備的特點。沙姜尤其适合用于各種肉類食材的烹調,也可以用于配制鹵汁,或作“五香料”的配料。

功效不同。生姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效,主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。沙姜味辛、性溫,入胃經;有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。

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