脆皮糊的正确比例?脆皮糊的比例為中筋粉1000克,澱粉400克,生粉400克,糯米粉200克,吉士粉200克,泡打粉60克,酵母20克拌勻存放取用時加入少許色拉油和清水調成稀稠狀态的脆皮糊即可,我來為大家科普一下關于脆皮糊的正确比例?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
脆皮糊的比例為中筋粉1000克,澱粉400克,生粉400克,糯米粉200克,吉士粉200克,泡打粉60克,酵母20克拌勻存放。取用時加入少許色拉油和清水調成稀稠狀态的脆皮糊即可。
糊的濃稠度要恰當,因為脆皮糊過稠或過濃,會使原料挂糊太厚。如果脆皮糊過稀過薄,就可能會導緻糊挂不上原料。
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