導語：炖蘿蔔時，不要隻加鹽，多加這2樣，湯汁濃郁，鮮美可口，太香了！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

“秋冬蘿蔔賽人參”，眼下正是“小人參”上市的時候，蘿蔔營養豐富，味道鮮美，在古代就有“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，蘿蔔不但含有豐富的維生素C，而且還含有很高的胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅等微量元素以及人體所需的膳食纖維，有健脾、清熱化痰、順氣利尿等功效。

“冬吃蘿蔔夏吃姜”，民間一直有這樣的說法，這是人們經過多年的飲食得出的經驗。在農村也常聽老人說“蘿蔔白菜保平安”，秋冬季正是吃蘿蔔和白菜的好時候，此時的蘿蔔水分足，味道鮮，不管怎麼做都好吃，尤其是炖着吃。天氣越來越冷，這時做上一鍋熱乎乎的炖蘿蔔，湯濃味鮮，端上桌肯定會很搶手！

炖蘿蔔好吃有秘訣，很多朋友炖蘿蔔時隻會加鹽，往往炖出的蘿蔔湯清味淡、沒啥滋味，下面我就分享一下我家炖蘿蔔的好吃做法，這樣炖蘿蔔，蘿蔔吸收了濃郁的湯汁，不僅鮮，而且香，格外好吃！

1.取一根青蘿蔔削去外皮，再切掉頭和尾部，然後切成細絲，也可以用擦菜闆擦成絲，不過個人感覺切得絲更好吃一些。

蘿蔔切好以後不要直接做，加入一匙食鹽攪拌均勻後腌制十幾分鐘，再用清水沖洗幹淨，這樣做可以去除一部分蘿蔔的辛辣味，吃起來更鮮美。

2.然後準備适量的花蛤放入盆中，加入沒過花蛤的清水，再加入幾滴食用油靜置片刻，讓花蛤吐沙子，大約半個小時後再将盆中的水倒掉，然後端起裝花蛤的盆颠一颠，讓花蛤吐沙更徹底一些，大約兩三分鐘後再用清水多沖洗幾遍。

3.然後提前燒一鍋開水，水開後加入适量的料酒，然後倒入花蛤，煮至花蛤張嘴後關火，然後快速撈出花蛤，這一步的目的是給花蛤去腥，和進一步去除花蛤中的沙子，花蛤煮張嘴就要立刻關火，不要煮老了。

做蘿蔔湯時加入适量的花蛤，會使做好的湯更鮮美，連味精都不需要再加了。

5.再另起鍋加适量的油，油熱後先放入姜末翻炒，炒出香味後再加入一勺面粉，炒至面粉出香味後再倒入一小碗的清水，然後放入蘿蔔和花蛤，再加入适量的粉絲，不用蓋上鍋蓋，大火燒開後會看到鍋頂有一層浮沫，撇去浮沫後再倒入半袋牛奶，然後蓋上鍋蓋繼續炖。

炖蘿蔔時加入适量的牛奶，不但湯汁濃郁，而且還有着濃濃的奶香味，特别美味！

6.大約炖3分鐘左右，就可以開鍋了，先加入一把泡軟的枸杞，然後加入适量的鹽、白糖和胡椒粉調味，攪拌均勻後就可以關火了出鍋啦，又鮮又香，太過瘾了！

炖蘿蔔時，不要隻加鹽，多加“面粉”和“牛奶”這2樣，湯汁濃郁，鮮美可口，太香了！今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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