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日本羊羹的做法

生活更新时间:2024-11-30 12:53:57

日本羊羹的做法?将100克紅小豆放入鍋中，加入200克水煮熟，我來為大家講解一下關于日本羊羹的做法?跟着小編一起來看一看吧!

日本羊羹的做法

将100克紅小豆放入鍋中，加入200克水煮熟。

煮熟的紅小豆分3次放入料理機中，加水打成細膩的豆沙。

将打好的豆沙放入小鍋中。

取20克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質。

将小豆沙小火慢慢熬開，邊熬邊用勺子攪拌，以免焦糊。

将120克蜂蜜，倒入豆沙中，攪拌均勻。

撈出瓊脂，加入350克水放入盆中，小火慢煮。

一邊煮一邊攪拌，直到瓊脂全部融化。

将瓊脂與小豆沙混合，攪拌均勻。

将混合後的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏70分鐘。

将鹽漬櫻花放入清水中浸泡。

中間換水3-4次後，将櫻花取出整理好形狀，備用。

将牛奶中加入10克蜂蜜，攪拌均勻

再次取出4克瓊脂放入涼水中浸泡幾分鐘，除去雜質。

将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盤子中備用。

撈出瓊脂，加入170克水放入盆中，小火慢煮，直到瓊脂全部融化。

将70克瓊脂倒入牛奶中，混合均勻。

盛入羊羹杯中（不要滿杯），擺上櫻花，送入冰箱。

約20分鐘凝固後取出，再将瓊脂溶液倒滿羊羹杯，送入冰箱冷藏20分鐘左右即可。

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