高湯的做法及配料?雞一隻,蔥(打結)三顆,姜一大塊,枸杞适量,豬蹄膀,下面我們就來說一說關于高湯的做法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
雞一隻,蔥(打結)三顆,姜一大塊,枸杞适量,豬蹄膀。
把雞和剔下的大骨清洗幹淨、
食材放入鍋裡,放清水要沒過食材。汆水。
食材放入鍋裡,大火燒開,小火炖7個小時、
用漏勺過濾清湯,過濾後的骨,肉。這就是所需要的精品高湯,待放涼,撇去上面的一層浮油,裝入瓶子,放進冷凍箱。放涼,成肉凍一樣的就成了
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