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怎樣做正宗的糖醋排骨好吃竅門

生活更新时间:2025-02-01 19:55:43

怎樣做正宗的糖醋排骨好吃竅門（記住這幾個小技巧）1

By 木子_1889

用料

豬肋排 500克
蔥适量
香葉 2片
姜 2-3片
八角 2個
料酒 1勺
減鹽醬油 1勺
蒸魚豉油 1勺
香醋 3勺
白糖 2勺
熟白芝麻适量

做法步驟

怎樣做正宗的糖醋排骨好吃竅門（記住這幾個小技巧）2

1、将排骨入冷水焯水，放入香葉，八角，姜片，料酒去腥味。開鍋後将血沫撈出。

怎樣做正宗的糖醋排骨好吃竅門（記住這幾個小技巧）3

2、焯水後将排骨撈入高壓鍋，将湯汁過濾後也倒入高壓鍋。壓10分鐘，自主放氣後開鍋蓋。

怎樣做正宗的糖醋排骨好吃竅門（記住這幾個小技巧）4

3、将高壓鍋裡的排骨和水整體倒入大勺中，将香葉等調味料挑出來。放入一大勺蒸魚豉油，一大勺減鹽醬油，三大勺香醋，一大勺糖。大火收汁。

怎樣做正宗的糖醋排骨好吃竅門（記住這幾個小技巧）5

4、最後入盤，撒上芝麻和蔥沫。

小貼士

這道菜可以慢慢熬制，不用高壓鍋。本人是個急性子，換高壓鍋能更快一些。

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