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張家口莜面正宗做法

生活更新时间:2025-01-06 05:56:11

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莜麥系壩上高原耐旱農作物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜面。莜面因其營養豐富和口味獨特,長期以來深受人們的青睐。

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）1

莜面制作工藝上有搓、推、捏、壓、攪、揉等技巧。制作精巧，吃法考究，有“搓條條”、“推窩窩”、“捏魚魚”、“卷囤囤”、“包餃餃”、“炒快壘”、 “壓饸饹”等多個品種，風味各有千秋。莜面食品即是當地人日常生活的主要食品，更是年節的餐桌佳肴。

開水和面

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）2

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）3

搓莜面饸饹

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）4

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）5

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搓莜面窩窩

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張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）8

搓莜面魚魚

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莜面鹵

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配菜酸菜火鍋

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張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）18

出鍋啦

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張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）20

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）21

張家口莜面正宗做法（豐甯莜面制作技藝）22

（承德文旅）

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