八成熟的牛頭肉怎麼處理?首先,牛頭肉整理幹淨,放鍋裡煮一開,撈出洗淨,再放鍋裡住一次,這次鍋裡加料酒,蔥姜,現在小編就來說說關于八成熟的牛頭肉怎麼處理?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先,牛頭肉整理幹淨,放鍋裡煮一開,撈出洗淨,再放鍋裡住一次,這次鍋裡加料酒,蔥姜。
然後,去一大鍋,放入牛頭肉,加調料,鹽,糖,醬油加滿水,慢炖60多分鐘,至爛。
然後,取出鹵好肉切片,放炒鍋裡,加少許水、鹽、糖調味,晃動炒鍋使肉不要沾鍋,燒開後,勾芡出鍋,出鍋還要完整樣子。
然後,鍋裡放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮,煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿并且沒有血水冒出即可;撈出放涼。
然後,将洋蔥切絲,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陳醋、香油、鹽和糖調汁。
最後,牛肉放涼後切薄片,加洋蔥、香菜和調味汁,再加一大匙煮牛肉的湯,拌均勻即可。
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