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廣西人最愛吃的粉角

生活更新时间:2025-01-19 11:51:36

熟悉的味道是最讓人留戀的，無論走的多遠，一回家，都要去找一找自己記憶中的味道，對于粉角，廣西平南大坡人有着自己的偏愛和記憶！

大坡粉角，對于不少大坡街人來說并不陌生，是老一輩人揮之不去的回憶，亦是8090後珍貴的童年印象。

廣西人最愛吃的粉角（廣西平南大坡粉角）1

廣西人最愛吃的粉角（廣西平南大坡粉角）2

廣西人最愛吃的粉角（廣西平南大坡粉角）3

李春曉，45歲，在大坡街做粉角已有三個年頭。說起做粉角的初衷，李姐憨笑道，因為自己想吃，别人也想吃可都吃不到，而且一直以來父親做的粉角很好吃，所以自己就嘗試做給朋友們吃，得到大家的一緻認可後，才決定做出來對外售賣。

廣西人最愛吃的粉角（廣西平南大坡粉角）4

廣西人最愛吃的粉角（廣西平南大坡粉角）5

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粉角是大坡特有的小吃，做法與别的鄉鎮大同小異。主要是用粘米粉、馬蹄粉與生粉混合一起，加入燒滾的開水攪拌，揉搓均勻成團後醒2小時，再擀成粉皮，餡料則用竹筍、木耳加叉燒，再經手工捏成一個個餃子形狀，最後隔水蒸15分鐘，便成了晶瑩剔透香又軟的粉角了。

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“我覺得做粉角是一個愛好，用心把每一個粉角當工藝品一樣精心制作，自己做得開心，别人吃得放心。”這是李春曉一直在堅持的準則。

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香脆軟糯，晶瑩剔透，一口咬下去，竹筍木耳的脆和叉燒的香在舌尖交融，爽口香軟。如果再配上她家自制的醬料和辣椒，能給自己一整天的滿足感。

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小吃很小，就地取材，大街小巷比比皆是。如此日常的小吃，卻承載着普通大衆的舌尖回憶，隻可惜在這不停的發展中，特色小吃越來越少了，且吃且珍惜吧！

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