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陳醋和米醋哪個是傳統醋

生活更新时间:2024-09-09 16:17:10

我們吃的糧食呀，如果通過微生物發酵，會變成醋酸，可以做成醋，糧食種類有很多，不同的糧食種類發酵，會做出各種醋，比如我們熟知的高粱、大米、糯米等。

陳醋和米醋哪個是傳統醋（各種醋都有啥區别）1

高粱經過發酵可以做出陳醋來，陳醋的酸味重，适合做重口味的菜；大米經過發酵可以做出米醋來，米醋味道均衡，比較百搭；糯米經過發酵可以做出香醋來，香醋香味濃，适合做蘸醬，比如吃水餃時用香醋比較好。其中陳醋呢，它比較奇怪，有時候這貨老想靜靜，它發酵幾個月或者幾年，就會成為老陳醋。

陳醋和米醋哪個是傳統醋（各種醋都有啥區别）2

這些醋各有各的酸，按酸味大小，大緻可以這麼排：第一名老陳醋；第二名陳醋；第三名米醋；第四名香醋。我們喜歡哪種程度的酸味，做飯時就可以放哪種醋。

不過現在不同牌子的醋，酸味程度有差别，要想知道具體多酸，小編教你一個小技巧：看标簽！醋的包裝上的配料表一項中，有“總酸”這一欄，總酸會有一個數值，數字越高，醋越酸，一般在3.5-6.5g/100ml。

另外除了以上這些醋，還有些醋不太常見，比如由大米和食用酒精經過簡單發酵做出來的白醋，白醋味道單一，可以用來清潔，但是小編友情提醒一下，雖然白醋可做消殺，但是真正疫情期間的消殺還是要正兒八經用消毒水，食用白醋的消殺能力十分有限，還是讓它回歸一個食品調味劑的角兒上去吧，再就是由各種水果發酵做出來的果醋，果醋屬于飲料，有醋味，營養豐富，可以直接飲用（其他醋除了山西人以外，最好不要直接飲用[靈光一閃]）。

陳醋和米醋哪個是傳統醋（各種醋都有啥區别）3

好了，這大概就是我們常見的醋的介紹了，總結一下就是：陳醋酸味重，老陳醋的味道更濃，香醋就是香，米醋是百搭品，果醋口味好，白醋可消殺。

以上就是今天的分享啦，如果您看完覺得有收獲、有感觸，記得點贊、轉發、留言，您的點贊是我持續更文的動力，非常感謝~[送心]

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