主料:番茄2個、圓椒1個、雞蛋2個
輔料:糖、鹽适量
做法:
1、番茄切丁備用。
2、圓椒從側面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子。
3、做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
4、鍋中倒入油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,馬上盛出。
5、倒入番茄丁,加入糖,鹽,将番茄煮成醬裝。
6、勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時,加入雞蛋和圓椒丁。
7、翻炒,雞蛋挂上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅裡面,蓋上蓋子。
四、番茄炒豆腐
主料:番茄一個、豆腐一塊
輔料:毛豆一小把、鹽、番茄醬
做法:
1、取出适量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。
2、将豆腐切塊,番茄切滾刀塊。
3、毛豆解凍洗淨備用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯燙。
3、炒鍋倒入适量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。
4、放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
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