楚天都市報記者曹磊

小米椒、紅杭椒、青線椒……這些辣椒該怎麼買才更對胃口？太辣的吃不了，不辣的又感覺不過瘾，家常的辣椒買起來卻并不簡單。

在購買生鮮蔬菜時的“選擇困難”正在變得簡單。記者走訪了解到，在生鮮賣場裡，有商家專門将十幾種辣椒的辣度進行了明确的提示和排列，讓消費者可以“按圖買椒”，買得更精準。

此前，不少火鍋食材超市、生鮮賣場也将十幾二十多種火鍋凍品食材的最佳涮燙時間進行了标注，幫助市民在家煮火鍋時吃到最好的口感。

在武漢，各類市場在生鮮菜肴的精細化服務上越來越花心思，幫助市民吃起來也更加清楚，實現了生鮮消費的提檔升級。

生鮮賣場按辣度給辣椒排名

近日，記者在漢口竹葉海的一家連鎖超市的生鮮蔬菜區裡看到，市民們面對着一排排的辣無從下手，不知道該挑選哪一種。

“這個牌子上标注了辣度咧，有點意思。”市民黎女士指着賣場裡吊裝的一塊指示牌說：“按照這個辣度的排名來買辣椒，應該錯不了。”

記者注意到，牌子上一共列出了小米椒、紅杭椒、青線椒、螺絲椒、青尖椒、泡泡椒等十一種辣椒，每種辣椒後面都标注了大概的辣度。如最辣的是小米椒和紅杭椒，在名字後面标注的是“辣”，字體背景的顔色也是深紅色，以此表明辣度最高。

往下排列的辣椒品種裡，辣度就變成了“較辣”、“适中”、“微辣”、“輕微辣”等，一共是五個标準的辣度，字體背景的顔色也逐漸由深紅色慢慢變成淺粉紅色，讓人一目了然，可以按圖示來輕松地選擇想要辣度的辣椒。

方便消費者按需求精準買菜

“之前隻曉得辣椒有很多種，但沒想到隻是列出來的就有十一種，更不知道每種有多辣。”正在選購辣椒的鄭女士說，家裡人愛吃虎皮青椒，但又接受不了太辣的口味：“每次買大青椒時，隻能問問商販賣的辣椒辣不辣，但即使這樣也隻能碰運氣。”

把辣椒的辣度标注并進行排列來告知消費者，讓更多人知道該怎樣買合适自己口味的蔬菜。對此，超市生鮮區工作人員稱，現在同一種蔬菜的品類越來越多，但每個人的喜好又不一樣，賣場就在采購生鮮蔬菜的同時，注意收集相關農業科普信息，再以可視化的形式告知消費者，幫助消費者按需采購。

除了十幾種辣椒的辣度分類，記者在随後的采訪中也發現了在火鍋食材上，不少超市也根據不同凍品食材的不同情況，标注了最合适的涮燙時間。如一盒鴨腸涮10秒鐘，一盒豬黃喉要涮1分鐘，毛肚片是10秒，去骨鴨掌煮10分鐘，一串牛闆肚要煮2到3分鐘等等。

生鮮精細服務實現消費升級

對于生鮮食材的精細化分類标注等創新做法，觀察人士認為，這樣的精細化服務為市民日常采購提供了明确的向導，不僅是一種生鮮賣場服務的提檔，更是大衆消費升級的集中表現。

“武漢的生鮮市場在硬件環境、商品種類、智能支付等方面一直在升級，而現在的精細化服務更是一種接地氣的人性化升級。”餐飲業人士王勇告訴記者，火鍋食材的涮煮時間提示在餐飲酒樓裡已經比較多見，但這種服務應該是剛剛出現在生鮮賣場裡：“天冷以後在家裡自己煮火鍋的市民家庭越來越多，生鮮超市把精細化服務‘移植’過來，顯然是用了心思。”

農業供應鍊人士也認為，江城的生鮮賣場硬件升級以後，如何在服務上實現精細化是吸引消費者的又一個重點：“過去最多把蔬菜産地标注出來，現在将每一種蔬菜的特性區别進行展示，不僅方便了市民采購，更展現了市場軟服務的跨越升級。”

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