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怎麼讓糖糕起好幾層酥皮

生活 更新时间:2024-12-25 12:18:08

怎麼讓糖糕起好幾層酥皮?半斤的面粉過篩,避免面粉下鍋後形成小疙瘩,影響面團口感,我來為大家講解一下關于怎麼讓糖糕起好幾層酥皮?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼讓糖糕起好幾層酥皮(讓糖糕起好幾層酥皮的方法)1

怎麼讓糖糕起好幾層酥皮

半斤的面粉過篩,避免面粉下鍋後形成小疙瘩,影響面團口感。

鍋中加入500克水,50克白糖燒開,水開後轉小火,倒入過篩後的面粉,邊倒邊攪拌,将面完全燙熟。

燙熟的面粉放涼後,加入10克豬油,揉勻,也可以用食用油或黃油來代替。

揉勻後搓長,分成劑子,搓圓。

用60克白糖、30克面粉攪勻,做餡。

包上白糖餡,收好收口,将餅坯壓扁。

油溫5成熱,轉中小火,下鍋開炸,炸制定型後翻面,至到表面金黃出鍋。

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