![遵義蝦子羊肉粉湯做法(遵義蝦子羊肉粉做法) 遵義蝦子羊肉粉湯做法(遵義蝦子羊肉粉做法)1](/uploads3/large/16820003e843c5969ead.jpg)
配 料: 原 料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克。
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調 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等适量。
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·特 色:羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。
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遵義地區的名小吃,獲第二屆“中華名小吃”稱号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火炖 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。
2、米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗内。
3、将羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。, 更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
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