遵義蝦子羊肉粉湯做法-tft每日頭條

遵義蝦子羊肉粉湯做法

生活更新时间:2025-08-17 09:19:03

遵義蝦子羊肉粉湯做法（遵義蝦子羊肉粉做法）1

配料: 原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。

遵義蝦子羊肉粉湯做法（遵義蝦子羊肉粉做法）2

調料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等适量。

遵義蝦子羊肉粉湯做法（遵義蝦子羊肉粉做法）3

·特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。

遵義蝦子羊肉粉湯做法（遵義蝦子羊肉粉做法）4

遵義地區的名小吃，獲第二屆“中華名小吃”稱号。 ·操作: 1、煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火炖，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。 2、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗内。 3、将羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

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