麥飯
麥飯,是關中民間獨創的風味小吃,我從來沒有在市區城鎮見過賣麥飯,就連小吃王國的西安市也沒有。
麥飯
麥飯,是用菜蔬混合面粉蒸而食之,最常見的洋槐花和苜蓿麥飯。夏天來臨,野花、茄子、土豆、芹菜和莴筍葉等都可做成香噴噴的麥飯。
渭南籠籠肉麥飯
麥飯未必都是素菜,比如渭南的籠籠肉,也是一種麥飯,隻是主料換成了肉片;兔肉麥飯,是将兔肉切條,裹上面粉,蒸熟了吃。個人認為,槐花麥飯和白蒿麥飯最好吃,今天我給大家介紹一下這兩味美食:
清香槐花
槐花麥飯
槐花麥飯
槐花拌勻面粉
槐花洗幹淨,拌上面粉。
上鍋蒸
上鍋蒸10分鐘,即可出鍋。
蒜汁倒入麥飯
将蒜泥和辣椒面油潑,鮮辣的蘸汁制作完成。
麥飯晚飯
讓人食指大動的晚飯
白蒿子
白蒿麥飯
白蒿麥飯
洗菜拌面粉
瀝幹水上鍋蒸
白蒿洗淨,和面粉拌勻。再加一點點堿,讓麥飯碧綠可口,上鍋蒸5、6分鐘就好。
蒜香蘸汁
麥飯拌辣蒜汁
蒜泥、醬油、鹽、醋和幹辣椒皮,用熱油一潑,蘸汁搞定,開吃!
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