大家好，我是綠江味道，現在孩子的零食種類特别多，五花八門的，有的包裝你都弄不明白咋開，也不知道具體是啥東西，更不知道安不安全，吃着都不放心。我們小時候哪有什麼零食啊，有也是固定那幾樣，我小時候特别愛吃江米條，媽媽隻有在過年的時候才會做一些，有時候都不舍得吃，那香香甜甜的，永遠忘不了，那是小時候的味道。長大後，媽媽教會了我做江米條，現在我也經常會做給自己的孩子吃，孩子也非常喜歡，今天我就把方法分享給大家。
首先準備100克普通面粉，200克糯米粉，常溫雞蛋兩個，50克白糖。
第一步，和面，這個可是力氣活，和平時我們和面不一樣，把一百克面粉倒入容器裡，再倒入二百克糯米粉（它倆的比例是2：1），攪拌均勻，把兩個雞蛋打散，把蛋液倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，下手和面，因為沒有加水，隻有蛋液，非常不好揉，不過一定要有耐性，使勁往一起揉，揉一會，面都聚在一起了，就形成面團。
第二步，把揉好的面團放在面闆上，再揉一會，是面粉和蛋液充分融合在一起，這樣面團更光滑，用擀面杖把面團擀成五毫米厚的長方形，一定要擀的薄厚均勻。
第三步，擀好後，把面皮切成寬三厘米的長條，再豎着切成比筷子稍微細點的長條，都切好後給它抓散。
第四步，把鍋擦幹淨，倒入大量食用油，把切好的長條都倒入鍋中（要涼鍋涼油下鍋），下鍋後，開中火，不用攪拌，油到八成熱時，江米條就開始蓬松了，炸的飄起來，這個時候再用筷子不停地扒拉，讓它上色，變得金黃之後，用筷子扒拉發出“嘩啦嘩啦”的聲音，用笊籬撈出，控油，裝入容器裡。
第五步，另外起鍋，最好是不粘鍋，倒入五十克白糖，再倒入十克涼白開，開小火熬糖，白糖全部融化，裡面出現均勻的小氣泡，糖熬好了，把炸好的江米條倒進去，用鏟子攪拌，使江米條個個都被糖漿裹上，這時候關火，關火後繼續上下攪拌，直至出現糖霜，江米條做好了。
做好的江米條酥脆香甜，沒有任何添加劑，自己做的安全，放心。放涼之後，放在零食盒裡，孩子沒事的時候拿出來吃，這是媽媽的味道，是不是很開心？如果你也喜歡這個，就關注我吧，我是綠江味道，愛做美食，和你們分享是我最大的快樂。
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