人們常說“經常吃魚可以使頭腦變得更聰明”，所以現在各種魚類在人們餐桌上出現的頻率非常高，畢竟現在的生活條件好了，家長們都希望自己的孩子變得更聰明。現在市面上的魚類品種有不少，品質也是層次不齊，小編的一位親戚是開水産店的，前幾天一起聊了一些關于選購魚類和海鮮的經驗，才知道，原來選購魚類還有這麼多門道。

菜市場裡最常見的幾種魚，很多人都喜歡吃，但做水産的人幾乎很少吃。下面就和小編一起來看看吧！

草魚是我們生活中特别常見的一種淡水魚，之所以叫草魚，是因為它是草食性魚類，有着特殊的高纖維消化系統和體質。但現在市面上的草魚哪有吃草的？都是人工養殖的草魚，吃的都是高蛋白、高脂肪的配合飼料，草魚的身體就非常容易出問題，所以就需要用藥控制，草魚的藥殘也就會比較高了。

之前還經常會買草魚做水煮魚吃，聽完朋友一席話，以後還是少吃為妙了。

20世紀90年代，多寶魚進入中國，因為其肉質肥美、幾乎無刺，在市場上特别受歡迎，尤其受孕婦、産婦和小朋友的青睐。多寶魚是一種底栖偏肉食性魚類，對生活環境要求很高，所以養殖難度自然也不低。現在市面上的多寶魚大多都是人工養殖，為了提高多寶魚的存活率，難免會使用一些“産品”，所以這類魚還是盡量少吃。

說到鱿魚大家肯定都不會陌生，市面上的鱿魚有兩種，一種是鮮活的鱿魚，還有一種是水發鱿魚，這裡說的是水發鱿魚。聽朋友講，市面上的水發鱿魚都是用一些“保鮮藥水”浸泡過的，浸泡過的鱿魚賣相非常好，而且可以保持長時間不變質。小編前段時間買過一次這種鱿魚來做毛血旺，吃完以後肚子難受、不舒服，還以為是吃得太辣了，現在想想應該是鱿魚的問題。

很多人到現在可能還分不清巴沙魚和龍利魚的區别，市面上的一種冷凍魚柳，很多地方都稱之為龍利魚，其實這種冷凍的魚柳并不是龍利魚，而是巴沙魚。龍利魚是一種比較高檔的海魚，也叫踏闆魚。而巴沙魚是産自湄公河的一種淡水魚，因為其生活環境比較複雜，所以很容易被污染，被捕撈上岸後大部分都會被加工成魚柳，加工後的魚柳要用保鮮水浸泡，目的是去除其土腥味和長時間保鮮。

小編之前也常會買這種魚來做水煮魚，這種魚片下鍋後，會有大量的浮沫，之前一直搞不清楚是什麼原因，現在應該是弄明白了。

說了四種魚，接着來說說市場上特别常見的進口凍蝦，聽朋友講，市場上有不少的進口凍蝦經常會被檢測出防腐成分。有一些進口的凍蝦化開以後，放在30度左右的室溫下都不會變色，所以一些小商販特别愛賣這種進口凍蝦，怎麼賣都不容易壞，鮮亮如初。

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