五花肉焖豆腐制作方法?用料:油炸豆腐500g,五花肉250g,胡蘿蔔1根,香菇50g,大蒜2根,芹菜2根,現在小編就來說說關于五花肉焖豆腐制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:油炸豆腐500g,五花肉250g,胡蘿蔔1根,香菇50g,大蒜2根,芹菜2根。
五花肉先去皮,用刀切成大概6mm厚度。用澱粉,鹽,雞精,料酒,腌制10分鐘。
将豆腐撒鹽,腌制10分鐘。
胡蘿蔔切片;香菇切片;大蒜和芹菜切段備用。
先煎五花肉。起鍋生火,将腌制好的五花肉直接放入鍋中不要放油,煎肉時先是大火,将肉一片片平鋪在鍋中,待所有肉片變色時用筷子翻面再煎。後改用小火,待鍋中肉油都煎出後,加料酒,老抽,糖少許。翻炒均勻,盛盤待用。
将煎肉的油加入鍋中,生火。把胡蘿蔔、香菇倒入,加少許鹽,生抽。翻炒均勻。再加入兩碗冷水。
放入豆腐,待鍋中水開,加入大蒜,芹菜一起煮。
另備一小碗水和澱粉,加少許鹽,攪拌均勻,加入鍋中(勾芡)。最後将煎好的五花肉一起倒入,翻炒均勻。
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