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1、梅幹菜肉餅是一道以肉、梅幹菜和面粉等為主要食材制作的食物。
2、 今天劉嫂就來分享一下“梅幹菜肉餅”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
提前泡好的梅幹菜、肉糜、生姜、面粉、大蔥
4、在面粉中加少許鹽,放上溫水用筷子調成面絮,用手揉捏成光滑面團。大蔥切碎、生姜切末。準備一個空盆子把梅幹菜、肉糜、姜末、蔥碎、色拉油、生抽、香油、鹽、糖少許、味精,一起放入盆中用手攪拌均勻
5、再放入料酒,鮮辣粉,繼續攪拌均勻。菜闆上撒上一些面粉,把醒好的面團再次放在案闆上繼續揉到光滑,拉成長條,分成大小均勻的面劑子,在闆上撒少許面粉,壓平,用擀面杖擀成薄皮
6、在皮子中間放上調好的肉餡,像包子一樣四周捏緊收口,全部做好鍋中放少許油,把包好的餅子放入鍋中,全程用小火,用手輕輕壓扁,放少許涼水蓋上鍋蓋,小火焖5分鐘
7、底部呈金黃即可翻面,用同樣的方法煎至另一面金黃,即可撈出裝盤。一份非常可口的梅幹菜肉餅就做好了
8、菜幹油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔髒腑,消積食,治咳嗽,生津開胃
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