紫薯餡的做法?紫薯600g、白糖80g、麥芽糖80g、植物油60g先将紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟,接下來我們就來聊聊關于紫薯餡的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
紫薯600g、白糖80g、麥芽糖80g、植物油60g。
先将紫薯洗淨,上蒸鍋蒸熟。
将蒸熟的紫薯片放入不粘鍋中,趁熱搗碎。
開小火,慢慢翻炒蒸發掉水分,不間斷的攪拌防止糊底。
加入白砂糖,不斷攪拌至完全融化。
加入麥芽糖翻拌均勻,這時的餡料成膠質狀态不是單一的粉狀。
加入植物油,不斷翻炒,到餡料不沾手,關火即可。
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