說到小餅，一般都是面食制作而成的。在一些地區，會以面食為主食，其他地方則是把面食當做小吃或者早餐等等。不管是什麼形式，面食都非常好吃。它有一個特點就是非常容易消化跟吸收。一些老人跟孩子，在換季節的時候，腸道敏感，就可以吃一點面食，這會減輕我們的腸道負擔。所以說，一些喜歡吃面食的朋友，除非是特殊體質了，不然真的容易胖。好吃又好消化，難免上頭過量。這次同樣分享一道面食的做法。

這道面食是一道軟餅的做法，有多軟呢？放三天都不硬，當然了是保存得當的情況，裸露在外氧化一段時間肯定會硬，蓋個東西保存一下還是非常軟的，加熱一下就會柔軟如初。這道小餅是基礎糖餅的做法。 小餅表面顔色金黃，有一個焦香味，吃起來非常柔軟筋道，這種軟很彈牙，裡面的糖餡不多不少，咬一口會流糖，甜甜蜜蜜的吃着很過瘾。但是面食加糖，嘗試一下就好，不要過量了。

做法比較簡單，面皮柔軟是因為用燙面的做法。燙到沒有面筋，自然就柔軟了。後面的做法跟其他小餅的做法差不多。有經驗的朋友一看就會。和面用開水燙一下是關鍵，比溫水跟冷水和面要好，不一樣的做法用不一樣的水溫和面，呈現出來的效果也不一樣。這次的小餅非常适合用燙面來做。喜歡的朋友可以繼續往下看，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300毫升開水，300克面粉，适量油，4勺白糖，1勺面粉，1勺黑芝麻。

【制作步驟】

1.我們提前燒一壺開水300毫升左右。然後盆中加入300克面粉，一燒開就倒入面粉中，水溫越高，面粉的吸水性越大，所以水量需要大一點。

2.然後快速用筷子攪拌均勻，攪拌成大的面絮狀。

3.接着下手和成面團，在表面淋上适量的油。

4.把它移到案闆上，繼續揉，把它揉透揉光滑，揉個五六分鐘左右。

5.再搓成長條，分成大小均等的10等份。

6.每一份都搓成小圓球，在表面蓋上保鮮膜備用。

7.做個糖餡。碗中加入4勺白糖，一勺面粉，然後再加一勺黑芝麻。攪拌均勻即可。

8.取一份面劑子。用手直接按扁，然後放入一小勺糖餡。因為面團比較軟，操作的時候可以撒點幹面粉。

9.然後像包包子一樣收口。捏合緊實一點。

10.每一份都用擀面杖擀成圓形薄面片，厚度在0.3厘米左右就可以了。全部做好之後備用。

11.起鍋倒油，油熱下入生坯，開小火慢慢煎。

12.底部定型變色之後給它翻個面。繼續煎。

13.反複翻面多次，烙到兩面金黃，餅面鼓起的程度就可以出鍋了。

小貼士：

1.因為燙面沒有面筋，所以不用醒面，直接操作就可以了。吃着非常軟。

2.糖餡可以換成紅糖，顔色就是誘人的黃色。不要放太多，不然糖流一地。面粉也要加進去，不然會跟液體一點滴落。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!