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柚子皮不新鮮了可以做柚子糖嗎

母嬰更新时间:2024-05-15 13:16:52

　　秋冬季節，熬上一罐蜂蜜柚子茶，經常喝具有美容養顔的功效。不過，也有很多人說，如果柚子皮放多了，柚子茶就會有苦澀味，還不如多去掉一些柚子皮，把柚子皮做柚子糖，甜而不膩，不澀也不苦，大人小孩都喜歡吃。

　　用料：

　　一個柚子，一小碗白糖。

柚子皮不新鮮了可以做柚子糖嗎（吃完柚子皮不要扔）1

　　做法：

　　削去柚子最表面的一層黃色皮，需要削薄一些。(削下來的黃色柚子皮，可以配在柚子肉裡面，與其一起熬成蜂蜜柚子茶，怕麻煩的話，也可以不用削去表面的黃皮。)

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　　削去黃皮後，在柚子表面劃上幾刀，剝出裡面的果肉，留外層白色的皮部分。

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　　把白皮切成小條或者小塊。（不過切成薄片，比較好做。）

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　　把柚子皮放入碗中，加一勺鹽，用手反複抓搓柚子皮。

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　　倒入适量的清水清洗幹淨，擰幹水分，放入碗中，再繼續放鹽，反複抓洗四到五遍，最後一遍抓洗，需要擰幹水分。(用鹽抓搓後的柚子皮會變透，一定不要偷懶，多抓洗一遍，苦澀味就會減少很多。)

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　　鍋内燒水，将擰幹水分的柚子皮放入熱水中焯水，然後撈出，放入涼水中過涼，擰幹柚子皮裡面的水分。(焯下水更能減少苦澀味。)

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　　倒掉焯柚子皮的水，鍋内加一小碗清水，倒入一小碗的白糖，大火燒沸後轉小火慢熬。

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　　将鍋内的糖稀熬至濃稠，起密集泡泡。

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倒入柚子皮，用鏟子不斷翻炒，直至鍋内糖完全反沙，關火。

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　　炒好的柚子皮就變成了柚子糖了，吃起來甜而不膩，口感非常好。這樣處理的柚子皮，不會有苦澀味。

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