中國人的餐桌，米飯絕對是主角兒。溫飽不愁的當下，對于食材産地、口感等方面的講究，是人們追求更高生活品質的一種體現。

　　年紀步入30 ，對很多事情的看法都開始變得豁達，唯獨"吃"恰恰相反，入口的東西，不好好對比一下，是不會輕易入手的。

　　疫情期間，單位食堂關門，點外賣不放心，索性和同事拼購大米和簡單食材，工作餐自己操練起來。迷你電飯煲很快就選定了，可愛又輕便，是不是很Q?

選大米好糾結，大家點名買五常米，不過有的同事堅持選福臨門、金龍魚，說大品牌放心。而我經朋友推薦，習慣吃這家天緣道的五常稻花香，不是特别知名那種，味道卻很符合一個東北人對米的挑剔。

　　憑着在"吃"上這股子較真勁頭，辦公室一起買來了四家大米，準備認真吃吃對比看。新米陳米誰家好吃，嘗過就知曉。

　　【不求專家水準，但求正規!公平!】

　　1. 本次評測共4款大米，品種均為五常稻花香;

　　2. 通過京東/天貓品牌旗艦店正規渠道購入，同天下單購買;

　　3. 同一地點、時段蒸煮，自然光線下拍攝，每一步都請身邊同事共同參與品鑒;

　　4. 所得結論均為實際試吃後給出，雖不具備專家水準，但保證真實、公正，夥伴們盡管放心參考。

【價格篇】

　　到底啥價才合理

五常大米低于5塊的慎買

關于價格：《老梁觀天下》曾對比過大米價格：普通大米一般2-3元/斤，五常米則達到5-20元不等，原因是當地收購基本價就4塊以上，加上運輸成本，就要5元錢/斤了，所以說，高于5塊錢的大米有可能是五常大米，低于5塊錢，就不靠譜了。

【包裝篇】

　　不隻為了顔控黨

　　米活着，最重要的是保鮮咯

　　人靠衣裝馬靠鞍，大米也要看包裝，話不多說，上圖!

關于包裝：福臨門、裕道府和五豐3家塑料袋外包裝單薄，而天緣道家，多了一層量身定制的紙箱，裡面還有一層長方體米磚，保鮮措施很用心，值得點贊;内包裝，衆所周知，抽真空低氧環境下，大米不易發黴變質，這4家裡，貌似裕道府沒有做到，不确定是不是運輸中途磕碰漏氣了，還是盡早吃完為妙。

【稻香篇】

　　開袋首秀，有的沒香味？

　　美味和黴味，不僅是一字之差！

關于稻香：稻花香是自帶香氣的，甚至稻田裡都能聞到，此刻真的好期待撲鼻的香氣襲來。用剪刀沿包裝虛線剪開，撲鼻而來的氣味，額……差距不小!1.福臨門：氣味與普通大米無異;2.裕道府：開袋貌似有一點點捂吧味兒，感覺不是很新鮮;3.五豐和天緣道家的，打開後真的是有聞到清香的氣味，還蠻好聞的。這一環節，五豐和天緣道明顯勝出。

【細節篇】

　　公開攤牌，細節深扒

　　不比不知道，一比吓一跳

　　抛去嗅覺，單用肉眼觀察，差異還是很明顯的，這個環節我們重點來看。

無任何修圖濾鏡的生圖，這個俯角，可以明顯看到差異。那麼它們到底分别是哪家的産品呢?答案馬上揭曉▼

每家代表性的問題，大概有這幾點，上細節圖：

關于顆粒外觀：稻花香屬長粒米範疇，四家均符合比例特征。但是細節上，裕道府、福臨門的米微微發黃，裕道府家的還出現了暗黃色、黑色的顆粒;福臨門家碎米比較多，感官上會有一定影響;天緣道大米不知道是不是米粒比較幹燥的原因，開封後會産生一些裂紋，失去部分光澤，華潤五豐的米白粒比較多，咨詢了一下客服，說是由于五常當地獨特的氣候溫差造成的，但是這種學名被稱為垩白的顆粒，國家也是有相關标準規範的，過多的話就說明色選環節可能把控得不夠到位。

【蒸煮篇】

　　米湯清亮、手搓順滑的、煮出飯來味道也差不了！

　　進入最後一步蒸煮環節了，嘩啦~，取兩量杯的米分别入鍋，在水龍頭下淘洗，搓一搓、聞一聞，之前提過發黃的米，不但淘米水也散發些許異味，手感也略粗糙，而色澤光亮的米，則散發着自然米香，手感油潤潤的。以裕道府和天緣道的作為首發案例，一起看下：

　　首次淘洗，裕道府的淘米水明顯會發濁、發黃▼

福臨門和華潤五豐的淘米水對比，差異不大▼

關于淘米水：考慮到口感和防黴的因素，大米經過打磨抛光，富含較多營養的糠層和胚芽被打掉，剩下的精白米，除碳水成分外，營養已存留無幾，所以，好些商家宣揚的，淘米水越呈乳白色代表米越有營養，是錯誤誘導而已;米湯越白，說明加工時殘留的糠層、粉塵、米屑越多，所以，高品質加工标準下的大米，米湯是非常容易淘洗清澈的，這樣對比，天緣道和五豐表現依舊亮眼。

　　叮~ 米飯出鍋咯~　　

關于米香和口感：蒸煮期間，米香才真正四溢出來，整個房間被香味充滿，讓人垂涎欲滴，打開鍋趁熱盛出來，趕緊替大家嘗上一口，總結如下：4款米都比較軟糯細膩，入口比較爽滑，裕道府和福臨門的香味略淡，天緣道和五豐的米飯，聞着很香很誘人，吃過後都有明顯的回甘，甚至放涼了之後，還是一樣的有嚼頭，一點也不回生，這樣的米飯，當頓吃，下頓熱了再吃，都沒問題。(拍攝光線和角度問題，略有色差)

嚯~終于完成了這次對比評測，總體來說，天緣道大米無論從價格、包裝、外觀還是口感上，都可圈可點，作為新秀品牌表現優異，并且可以看到是按照綠色标準生産的(包裝上帶有綠色食品标識)，良心商家品質，建議沒有嘗試過的親們，買來吃上一次，保準兒不後悔!另外3家品牌，大家可以根據性價需求，綜合對比購買。

　　好啦，今天就先絮叨到這裡了，大家以後再選五常米，也可以從這幾方面多加對比，避免入坑，就這樣咯~

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