叉燒飯怎麼樣做?姜切末,蒜加鹽搗成泥,姜蒜拌在一起,加少量水,剛沒過姜蒜面即可,泡10分鐘,我來為大家講解一下關于叉燒飯怎麼樣做?跟着小編一起來看一看吧!
姜切末,蒜加鹽搗成泥,姜蒜拌在一起,加少量水,剛沒過姜蒜面即可,泡10分鐘。
用濾網濾出姜蒜汁,盡量用小勺榨幹一些,渣不要。
姜蒜汁中加入鹽、蚝油、生抽、甜面醬、紅糖、胡椒粉,一點點五香粉,适量紅薯澱粉攪勻靜置15分鐘,讓所有味道充分融合。
将腌汁過濾入裝肉的大碗中,充分拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏室腌制24小時以上,時間越長越入味,中間取出翻面兩到三次。
烤之前取出平鋪在烤網上,兩面刷蜂蜜,入預熱好220度的烤箱烤20到30分鐘,中間取出翻面、刷蜂蜜 。
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