好吃的披薩，餅底的制作很重要。用料其實非常簡單，隻是面粉、鹽、橄榄油、酵母和水。 發酵的過程會有點長，最好是放冰箱冷藏發酵。 整形的時候不要用擀面杖去擀，那樣破壞了發酵的氣孔。用手輕柔的慢慢整理成型就好了。
By lingling玲食 【豆果美食官方認證達人】
1、面粉裡加鹽、橄榄油，酵母用50ml溫水化開倒入，再加剩餘的水分。啤酒根據自己喜好選擇，可以替換成水。
2、和成面團即可，不需要過多的揉。冷藏發酵過夜。
3、蒜切細末。
4、鍋裡加黃油，放入蒜末炒香，再放入蝦仁。
5、煎制成球形，加鹽和胡椒調味，撒歐芹碎，最後烹入白蘭地酒，收汁即成。
6、小番茄清洗幹淨，鹽水浸泡半小時。
7、發酵好的面團粘幹面粉取出。
8、放入披薩盤裡用手整理成型。
9、紮孔防止鼓起
10、餅底最好先煎一下，這樣底部酥脆。再抹一層番茄醬，撒上一部分馬蘇裡拉芝士。
11、擺入蝦球和切半的小番茄，最後撒滿馬蘇裡拉芝士。
12、放入烤箱180度烘烤10分鐘左右。
13、美味拉絲的披薩即成。
餅底面團的發酵溫度，可随季節及具體情況調整。夏季放冰箱冷藏發酵5小時以上，冬季可室溫發酵6～8小時。
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