近年來，随着餐飲行業的周期洗牌，湧現出不少新思路的新興餐飲品牌，與以往隻注重“吃”不同，現在的人們更加注重餐廳的服務、環境和體驗感，餐飲行業的競争也越來越白熱化。有數據顯示，中國餐飲業每年洗牌比例高達70%，在萬億級别的餐飲市場格局裡，一批批品牌誕生了又迅速倒下，同時也有一批品牌殺出了重圍。

據國家統計局近日發布數據顯示，2017年1-7月，全國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%，餐飲行業總體運行平穩。日前，商業地産雲智庫發布的一篇報告指出，餐飲業在一輪大浪淘沙的“關店潮”後，迎來了升級的拐點，個性化的新興品牌層出不窮，2017年新興餐飲品牌将加速門店拓展，新開門店将達到700家。

目前，西北區域購物中心的升級換代速度不斷加快，品牌房企的不斷進入為商業地産市場持續注入新的活力，大量商業存量需要新鮮的内容填充，新興餐飲品牌在西北的擴張也在加快步伐。基于此，本站特根據赢商網大數據中心統計信息整理出部分在西北區域有拓展計劃的新興餐飲品牌，為西北商業項目提供參考。

部分代表新興餐飲品牌展示

胡桃裡音樂酒館

胡桃裡音樂酒館将音樂、美食、美酒、表演融于一體，成為比酒吧更具文化氛圍且提供高性價比酒水美食的豐富夜生活形式。胡桃裡音樂酒館空間開闊深入，裝修粗犷大氣，充滿工業與懷舊的混搭元素，但都被胡桃色點染成和諧一體，去其鋒利張狂，留其安靜沉穩。左邊恰似咖啡館，酒櫃與滿牆書籍相互映照；往右尋去，又是酒吧模樣，燈光照明全部到位，隻被舞台上的兩張空木椅道出了這裡的民謠本色。民謠清新浪漫，樸實明快，最适宜舒緩浮躁的都市情緒，安撫焦慮的心靈。

胡桃裡音樂酒館選擇了最接地氣的重口味川菜來襯托這種中式情懷。大廚是從成都遙遙請來，菜品又在味覺上根據珠三角地區的口味進行了一定調整；當然也有創新之處，但一定是以好吃為主旨。

陝拾叁

“陝拾叁”的名字含義簡單直接，陝西的“陝”，十三朝古都的“拾叁”，簡單的寓意透漏出這個本土品牌對家鄉的深刻情感，成功喚起陝西人的認同感。“陝拾叁”相信市場的評判标準始終都是消費者的口味，對品質的高要求可以總結于一句“賣我們自己敢吃的食物”。懷着對家鄉的感情，對家鄉特産尊重，“陝拾叁”的食品不添加任何添加劑，一直堅持使用陝西本地的農産品原材料。

走進店内，木質的桌椅，水刷石牆圍，中藥藥櫃，桔梗牆面，舊門闆改造的書架……每一處的擺設都流淌着歲月的溫柔，就像走在小學的走廊，百無聊賴的将手指放在牆上劃過，就像回到老家的老房，旺财的叫聲在耳邊回蕩，到處都是童年的味道。

花田煮

形式和内容同等重要，肉品品質是花田煮的生命線。除了用心的打造的花園式就餐環境外，花田煮最大的特色是現切的新鮮牛肉。對牛肉的選擇上花田煮幾近苛刻，所選牛肉均是兩歲以内的黃牛，極緻不僅是牛肉篩選，更是從宰殺到運輸的每個環節。花田煮所有牛肉都是每天早上現殺，并通過冷鍊車(4℃)抵達門店牛肉房(16℃)，後由專業人員對牛肉進行質量驗收及品質把控。很多花田煮老顧客都知道晚上去花田煮，大多數肉已估清，甯缺毋濫，産品是品牌的生命線，嚴格保證肉品新鮮。

hello kitty主題餐廳

HelloKittySecretPath主題西餐廳，是由日本三麗鷗公司（Sanrio，サンリオ）全國首家官方授權開設，餐廳以創意西餐為主，原生态食材與新穎烹饪技術結合，重磅推出沙拉、湯品、意大利面、特色米飯、精緻烤排、披薩等美食，還有秘境小食和甜品飲品系列，在這裡你可以享受豐富多樣的健康餐飲，也能在森林風的秘密花園與朋友家人共賞美食制作過程。在這個HelloKitty玩耍的花園，你将體驗一場視覺與味覺的饕餮盛宴。

樓蘭古麗

樓蘭古麗新疆菜位于美麗的古都西安，是近兩年來西安強勢崛起具有民族地方特色，在繼承和發揚傳統美食的基礎之上，更多的融入當代人的需求。目前有10多家連鎖分店。

樓蘭古麗，即“樓蘭之花”的意思，在樓蘭古麗，歡聚和釋放是永恒不變的主題，大口吃肉，大碗喝酒，随心所欲，熱鬧歡樂的音樂舞蹈，新奇時尚的文化體驗，徹底放松的就餐氛圍，無一不讓我們“放下他我、回歸本我、釋放自我”。

Salud歐洲凍酸奶

Salud（撒露）是風靡歐洲的凍酸奶品牌，創始于“美食天堂”西班牙，于2015年來到中國，salud(撒露)是北京陽光撒露投資發展有限公司的專屬品牌。北京陽光撒露投資發展公司作為salud撒露國際集團亞太分部拓展中國和亞太市場，讓更多愛美味、愛健康的人士享受時尚、天然、健康的歐洲品質生活。

它采用歐洲進口脫脂牛奶為原料，蘊含酸奶全部精華，高鈣、低脂、低卡路裡，凍酸奶 新鮮水果 幹果 香脆伴侶 甜美醬料，數十種配料，任意搭配，随心所欲，顧客可以充分發揮自己的想象力，創造出自己獨一無二的撒露凍酸奶。中國是亞太市場的核心，目前，已經開設了50餘家專營店，預計2016年将達到200家，并在香港、澳門、台灣、韓國、泰國等亞太地區開設專營店。

現食主義智選餐廳

現食主義智選餐廳以“星級美味、星級環境、星級服務”為服務理念，以“多、快、好、省、養”為産品理念，為顧客帶來“新鮮、美味、豐富、精緻、營養、輕松、自由、享受、簡約、愉悅”的極緻就餐體驗。無論是生活休閑、商務休閑、家庭休閑，現食主義智選餐廳都是最恰當的就餐選擇。

現食主義首創名菜分量的人性化服務方式、首創智盤系統的智能化結算方式、開創安全食材的健康化追溯體系、開創四位一體的産業化供應系統、開創星級廚師的标準化中餐技藝，是比自助餐實惠、比點餐快捷、比快餐豐富的新型美食業态，實現了“标準化、人性化、智能化、健康化、産業化”的“五化”業态升級。

（品牌信息、圖片來源：赢商網大數據中心）

特别說明：本文未出現品牌，可能存在如下原因：①未在赢商網上傳品牌信息；②已在赢商網上傳品牌信息，但相關數據因久未更新而無法采用，或品牌聯系方式失效，我們無法核實。

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