喝酸奶的時候，你有沒有仔細看看，你喝的酸奶是屬于什麼品種呢？
在市面上，酸奶的品種有很多，小暖簡單的羅列了一下：
常溫酸奶、低溫酸奶、優酪乳、發酵乳、風味酸奶、純酸奶、益生菌酸奶、0脂肪無糖酸奶......
隻是想喝個酸奶，怎麼那麼多種類，而且稍不留神，還有可能喝到“假酸奶”，這可如何是好？
不要慌，小暖來幫你梳理一下。
辨别真假酸奶就看外包裝就能看出酸奶真假？
那肯定是不可能的。
看酸奶真假，要先找到酸奶上的成分表，認準蛋白質的含量。
根據國家标準，發酵乳的蛋白質含量≥2.9%，風味發酵乳的蛋白質≥2.3%。
所以，在購買時，如果發現酸奶的蛋白質含量低于2.3%，那麼，這個酸奶就一定是假酸奶！
會辨别了真假酸奶之後，讓我們看看真酸奶之間，又有什麼樣的區别。
純酸奶VS風味酸奶将市場上的酸奶分成兩大類，一個是風味酸奶，一個是純酸奶。
純酸奶，簡單的來說，就是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經過殺菌、發酵等環節生成的産品。其中含有許多對人體有益的益生菌。
至于風味酸奶，看到前面兩個字，想必大家心裡應該有底了。
風味酸奶中生牛（羊）乳或乳粉的含量是80%以上，除了殺菌發酵等環節之外，還會添加一些營養強化劑或者谷物等等産品。
那經過多道工序加工後的風味酸奶，營養上會高于純酸奶嗎？
其實不是這樣的，因為風味酸奶添加的東西比較多，所以牛奶的量就會減少，因此奶味也會下降很多，相反的，風味酸奶中的糖分會大大增加！
可别小看這一小罐酸奶，它含有的糖分可是将近3塊方糖！
所以想要喝到高營養的酸奶，還是不要選擇這些風味酸奶了。
低溫酸奶VS常溫酸奶在超市中我們經常能看到放在冰櫃中的酸奶，其實在普通飲料區，也能看到酸奶。
這一類酸奶就是常溫酸奶。
雖然這類酸奶跟低溫酸奶相比，儲存的方法簡便了很多。但是，這種酸奶因為經過了熱處理，所以裡面的微生物會很少，當然，對人體有益的益生菌也會大大減少。
因此，如果想要喝高營養的酸奶，還是要選擇低溫的比較好。
暖粉們還想了解哪些美食知識呢？
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