tft每日頭條

 > 生活

 > 牛排醬汁黑椒汁

牛排醬汁黑椒汁

生活 更新时间:2025-05-05 09:31:58

牛排醬汁黑椒汁(黑椒牛排胡椒醬汁)1

胡椒醬汁做法:

用煎鍋牛排的鍋,道出一點油。因為煎牛排的過程會出大量的油。

加入切碎的紅蔥頭,翻炒。變香變透明。

加入黑胡椒碎,翻炒。(這一步也有的廚師會先用幹鍋幹炒胡椒碎,讓他出香味之後再用)

加入白蘭地,沒有的就用白葡萄酒汁。

沸騰揮發酒精,将鍋底的那些煎牛排“燒焦的黑色斑塊”融開,直至酒汁邊幹,這個過程會非常快

加入高湯,simmer(要沸不沸的狀态),慢慢收汁,濃縮所有的精華味道,

加入裹好面粉的黃油塊,調稠湯汁。黃油增稠,面粉也有增稠的效果

加入奶油,調味。注意奶油也有增稠的效果。

加入鹽調味。

最終的粘稠效果就是用湯匙背部沾一下醬汁,用手指劃開而保持界限分明的狀态。

淋在牛排上,開吃即可。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved