近日,2021年度江蘇省“名特優”食品小作坊名單公布,我區學友羊肉店、嘎嘎鵝熟食加工部入選。
根據《江蘇省食品小作坊提檔升級暨“名特優”食品小作坊培育工作方案》要求,“名特優”食品小作坊培育活動共收到申報材料903份,經層層推薦、第三方機構兩輪測評、省市監局督查和網絡推薦等程序,最終産生352家2021年度江蘇省“名特優”食品小作坊。
學友羊肉店位于浦頭鎮,源于晚晴時期,主打清水羊肉,所烹制的清水羊肉選用散養本地山羊,除食鹽外,不添加任何佐料,經漂洗3-5小時,用木柴作燃料,烹制約5小時,每年冬季,省内外衆多食客上門或郵寄購買。嘎嘎鵝熟食加工部源于上世紀80年代原吳堡鄉墩頭村樂陶陶小吃部,曆經數年發展傳承,“一道鵝,傳承三代人”的特色菜品砂鍋紅燒鵝,成為江都及周邊地區的一道名菜。
來源:揚州市江都區融媒體中心
作者:通訊員 張文紅 融媒記者 吳雍
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