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這個季節最便宜的海鮮

生活更新时间:2025-02-11 18:09:49

福建人對海鮮各種吃法是非常有說話權的，畢竟是生活在沿海城市，而且福建福州地域更是特别，一邊是江河，另一邊是海，所以海鮮河鮮不斷，剩下周邊就是山，因此山貨也不斷，作為福建人可以說個個稱得上是吃貨了，今天分享一道福建人都會做的美食，不用需要一滴油更不用煮，用一包鹽就搞定，是不是很厲害？

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）1

最近開漁了，所以海鮮品種變得更加豐富，8月也是吃蛏子最肥美的季節，千萬别錯過。蛏子可以炖湯喝，可以取肉和雞蛋一起做成著名的閩菜蛏飽蛋，還有福清滑蛏湯，當然蛏還可以搭配當季的瓜果，比如冬瓜炒着吃，嗯，對付秋燥特别好。

經過炎熱的夏天，很多體質虛弱的這時候就是要進補，而蛏子補虛還可以促進食欲。還可以補充維生素，提高人體的免疫力。另外蛏子含有豐富的碘和硒元素，還含有優質的蛋白。孕婦孕期吃蛏子，不僅有利于胎兒的生長發育，還能夠滿足孕婦機體對營養的多樣性。不過這裡也提醒下如果脾胃此刻虛寒還是盡量不要吃。

好了，下面咱們就來分享一下福建人是如何做蛏子的吧。

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）2

【鹽焗蛏】

準備材料：蛏一斤左右，海鹽一包，蔥花少許（裝飾）

做鹽焗盡量要買個頭大的，基本上大個的蛏子外皮是淡黃色的，所以我們本地也叫黃蛏，做鹽焗正合适，而那些比較小外殼顔色淡的用來熬湯或者取肉爆炒更合适。

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）3

首先，蛏子要去泥沙洗幹淨，用刷子将蛏子一個個都刷洗好，不過，福建生鮮市場的海鮮基本都是商家提前吐盡泥沙的，不用自己麻煩弄，如果你那裡沒有這個條件，那還是洗幹淨用淡鹽水或者加少許的油幫助去泥沙。

煮熟的蛏子可是張開的，而鹽焗為了保持成品外觀，所以我們要用小刀在蛏的背部殼中間輕輕的劃一刀，這樣斷開，等蛏子熟了依然是保持完整外觀。

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）4

取一個鑄鐵鍋，這樣導熱快，然後鋪上一張錫紙，當然如果你不怕鍋子底部會損壞，也可以不用錫紙的，然後鋪上一層厚厚的海鹽。（記得用海鹽，沒那麼鹹的，普通食用鹽那就隻能薄薄鋪一層）

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）5

接着，将處理過的蛏子一個個地平鋪在海鹽上，也可以再薄薄覆蓋上一層海鹽，或者不鋪也成。

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）6

然後蓋上蓋子，直接放入煤氣竈上，小火焗6分鐘中間，中途可以撒入少許的蔥花。因為鑄鐵鍋導熱性好，這個時間是更好的哈。

這個季節最便宜的海鮮（8月這個海鮮正當季）7

8月這個海鮮正當季，遇見必買兩三斤，鮮甜肥美，錯過真可惜！

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直緻力于把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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