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酸爽酸菜魚做法步驟

生活 更新时间:2024-08-02 00:19:02

酸爽酸菜魚做法步驟?【原料】黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克,現在小編就來說說關于酸爽酸菜魚做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

酸爽酸菜魚做法步驟(酸菜魚最經典的做法步驟)1

酸爽酸菜魚做法步驟

【原料】黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克。

【制作過程】将魚兩面各切3份,酸菜搌幹水分,切成細絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出;鍋内留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,将魚放入湯内。湯沸後移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤中吃之前加入少量醋即可。

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