小時候有一家店面，

隻有小小的幾平米，

門口支起一口大鍋用來煮馄饨，

一年四季冒着的熱氣，

就是對胃最好的慰藉。

馄饨店夫妻二人效率極高，

面是自己和，

肉是自己剁，

幾秒鐘包好一碗，

隻有不夠吃，

從沒賣不完。

如今小店已拆，

隻剩飄香的回憶，

和門前絡繹不絕的人群......

- - 今日推薦菜單 - -

鮮肉鮮蝦馄饨

芹菜肉餡三角馄饨

豬肉玉米馄饨

炝湯馄饨

馄饨花樣煎

抱蛋馄饨

鮮肉鮮蝦馄饨

圖文 |暖夫生活

原料：

雞蛋1個、肉餡 / 馄饨皮 / 蝦适量。

做法：

1、先準備食材：肉餡、雞蛋、鮮蝦、馄饨皮。

2、肉餡加一個蛋清拌勻，蛋黃也别浪費，等會兒可以整個包在馄饨皮裡。

3、繼續加一點醬油、蚝油。

4、鮮蝦剝皮去頭去蝦線，切成小段。

5、拌勻後最後加入蔥花。

6、不會包馄饨的看過來，如圖，先夾一點肉餡放在馄饨皮中下方，放一塊蝦仁，馄饨皮卷起，兩端如圖捏緊。買的馄饨皮不容易捏緊，可以少蘸一點水。

7、這是包好後的樣子，趕緊下鍋煮吧。

8、湯可以依據自己的喜好調一下，也可以清湯，加點蔥花香菜就好啦。

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芹菜肉餡三角馄饨

圖文 |A涵晗媽媽🌸

原料：

馄饨皮5張、肉末100克、芹菜葉 / 牡蛎粉少量。

做法：

1、準備食材。

2、馄饨皮對角切成四個小三角。

3、芹菜葉切成碎末。

4、肉末、芹菜和牡蛎粉混合攪拌均勻。

5、取一個小三角馄饨皮，一點肉餡，對折捏緊包成小小三角就可以了。

6、20個小馄饨做好喽，一碗的量。

7、剩下的肉餡做成小肉丸。

8、起鍋煮水，水開下小肉丸煮2分鐘。

9、再下小馄饨煮5分鐘。

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豬肉玉米馄饨

圖文 |喜歡橫着走的紅衣服螃蟹小姐

原料：

豬肉100g、白糖一點點、玉米粒200g、蚝油一小勺、鹽10g、水一小杯、黃豆醬油 / 味精适量。

做法：

1、豬肉加鹽、糖、味精。

2、攪拌均勻。

3、加水 繼續攪拌 争取上勁。

4、像這個樣子。

5、加入甜玉米。

6、攪拌均勻，放在一旁備用。

7、把醒好的面拿出來，用手揉一揉。

8、擀成一個巨大的餅。

9、切條以後，且這種梯形。

10、放入餡，梯形的上底與下底捏合。

11、像這樣，在再把兩個窄端捏合。

12、正面圖。

13、包好的馄饨。

14、用蔥花炝鍋、加水、煮沸、放入馄饨、煮7分鐘左右就餓可以了。

15、盛一碗 開吃~撒點蔥花。

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炝湯馄饨

圖文 |煙雨心靈

原料：

面粉200克、香菜1顆、鹽少許、酸菜豬肉餡 / 紫菜 / 辣椒油 / 鹽适量。

做法：

1、面粉中加少于鹽。

2、加水和成軟一點的面團，饧面半小時以上。

3、饧好的面擀開成長方形面片，面皮盡量擀薄。

4、先豎切再橫切，分割成一個個小方形面片。

5、取一個面片，包入适量餡，我包的豬肉酸菜餡。

6、提起一角折向對邊，形成一個三角形，捏緊兩邊。

7、如圖，兩三角形兩個角對捏一下，一個馄饨就包好了。

8、還可以将方形面片對折成長方形，捏緊邊緣。

9、将長方形下面的兩個角對捏一下。

10、如圖，包好的樣子。

11、鍋裡注少許底油，爆香蔥花。

12、加水。

13、水沸後加鹽調味，鹽不用多，然後下包好的馄饨。

14、下紫菜。

15、加點兒蝦皮。

16、待馄饨浮起，皮透明時，馄饨就煮好了，加點兒香菜末。

17、加點辣椒油更香.

小竅門：

餡料可以随意更換成個人喜歡的其他餡料。

圖文 |一溪月

原料：

小米椒1個、橙皮2片、馄饨餡 / 馄純皮 / 花生油 / 生抽 / 陳醋 / 香油适量。

做法：

1、馄饨包法：馄饨皮一張。

2、靠下角中間放馄饨餡。

3、下角上疊。

4、左角右角對折。

5、上角(我換了角度)左折。

6、折成這樣。

7、翻過來，角成下圖放。

8、把角小心塞進去。

9、上面一層是第一種包法包出來的。下面一層是第二種方法包出來的。

10、第二種折法：角往反面折。

11、把角塞進去。

12、折成如下圖。第二種折法屬于全包裹法，更加不易煎破。(第一種也煎不破，相比較而言。)

13、鍋内放少量花生油，把馄饨放進去小火煎制。

14、煎至金黃翻面，把另一面也煎黃。即成。

15、橙皮片去白色部分。

16、切成碎粒。

17、小碟内放半小匙生抽、陳醋、香油，煎好的馄饨放入，撒上青紅椒橙皮碎點綴。

圖文 |美女天天

原料：

馄饨6個、雞蛋2個、油2g、料酒1勺、鹽1勺、熟芝麻1勺、蔥花适量。

做法：

1、煮熟的馄饨和兩個雞蛋。

2、蛋液加點鹽，和料酒攪勻。

3、鍋燒熱裡面抹上一層油。

4、開小火倒入蛋液。

5、放入馄饨。

6、撒上少許熟芝麻。

7、蛋液一直小火煎至定型撒上蔥花就好。

小竅門：

雞蛋要用小火慢慢煎。

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美胖推薦美食

剩餘的馄饨皮怎麼辦？

竟然也有超創意做法。

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