芒果常被譽為“熱帶水果之王”。它金黃的色澤、圓潤的體型、細膩的口感，征服了廣大水果愛好者的味蕾。

仔細觀察會發現，市面上的芒果有大有小、有胖有瘦、有黃有綠。

到底該如何挑選呢?讓我們先來認識一下它的家族成員們吧！

首先我們找到芒果的老家，資料顯示，芒果原産于印度及馬來西亞，從發現到栽培種植，距今已有4000多年的曆史。

年份的久遠自然會令芒果家族延伸壯大。據悉，全世界現有芒果品種多達幾十種，我國引進栽培的品種有十幾種，栽培地點主要分布在廣東、廣西、海南、福建、雲南、台灣等地區。

具體品種包括：

◆小台農

◆金煌芒

◆聖德龍

◆紅玉

◆青芒

◆水仙芒

◆玉芒

◆貴妃芒

◆澳芒

◆辣椒芒

◆桂七……

光看品種，隻會讓我們更加摸不着頭腦，下面請随我将芒果們一一對号入座～

◆小台農

小台農也叫雞蛋芒，每年的5～6月份是最好吃的季節，它個頭不大，但皮薄肉厚核小，香味濃郁、鮮美可口，兼具桃、杏、李、蘋果的滋味，也是市面上最常見的芒果。

唯一的缺點是纖維稍多。

小台農芒果的平均重量在120～140克之間，市場價格約為3.5元/斤。

◆金煌芒

金煌芒在6～7月份成熟，分為青皮果和黃皮果，果皮的顔色取決于種植方式，如果是套袋種植，那麼果實顔色為黃皮果，如果沒有套袋，果實顔色為青皮果。

金煌芒肉質細膩、纖維極少，果實特大，平均重量在1000克左右，最大可達2400克。

市場價格約為8元/斤。

◆水仙芒

水仙芒是金煌芒的一種，帶有淡淡的水仙香味，細膩無絲，香甜可口。

有公母之分，公果核薄，但無法種植；母果核厚，可用于育苗，兩者味道差别不大。

水仙芒平均的重量在600～900克之間，市場價格約為8元/斤。

◆聖德龍

聖德龍緬甸語的意思是“一顆鑽”，因此又被稱為鑽石芒果。

聖德龍芒果果形圓胖，最突出的特點是頭頂有個尖尖的小嘴。

聖德龍芒果在每年的4月底～6月初上市，果肉口感似奶酪，無纖維，肉厚核小、自然香甜，味道比台農芒果還要濃郁，放在屋裡滿屋飄香，吃過的人都會驚呼好吃，在芒果界享有盛名。

聖德龍芒果的平均重量在330～350克之間，市場價格約為9元/斤。

◆紅玉

紅玉芒果又稱“粉紅佳人”，它表面呈淺紅色，果肉金黃密實、幾乎無絲、水份很多、甜而不膩、老少皆宜。

紅玉芒果的個頭很大，平均重量在1000克左右。

市場價格約為8元/斤。

◆青芒

大青芒是最有個性的芒果，即使成熟時也是青色，很能蠱惑人們的眼睛，而且生熟都能吃。

熟的時候做為水果、甜品食用。

生的時候可做為一道菜來吃，我國南方地區習慣将青芒果的果肉擦絲涼拌，而東南亞地區則将其蘸酸梅粉或辣椒粉後直接食用，酸酸的，清爽開胃。

青芒的個頭差距比較大，平均重量在600～1500克之間，市場價格約為7元/斤。

◆玉芒

玉芒和青芒都是綠皮芒果，不同的是，青芒個頭大，即使是生的也不酸，熟後純甜，纖維少；而玉芒個頭小，即使熟透也略帶酸味，含纖維較多。

玉芒的平均重量為200克，市場價格約為4元/斤。

◆貴妃芒

貴妃芒果又叫“紅金龍”，它是海南地區的芒果明星，主打樹上熟，貴妃芒果分為高山和低山兩個産區，高山産區的價格高一些，但甜度高、水份足、味道濃；低山産區的價格低、口感一般、果肉粗糙、味道寡淡。

買的時候問老闆一句：“高山的低山的？”老闆就知道你是内行人。

另外，貴妃芒吃小吃中堅決不吃大，購買時要挑中小個頭的買，味道最好！小個頭的貴妃芒一斤有3～5個。

貴妃芒的價格也像貴妃一樣高不可攀，市場價格約為14元/斤。

◆辣椒芒

辣椒芒其實和貴妃芒是同一個品種，一棵貴妃芒果樹上偶爾會結幾顆辣椒芒，它産量稀少，因其形狀像辣月彎刀而得名。

辣椒芒是芒果界中最苗條的成員，雖然隻有細細的一根，但卻很有料——肉厚有嚼頭，果核卻薄如紙片，像牙簽一樣細。

它和貴妃芒的甜度對比是：辣椒芒＞貴妃芒小果＞貴妃芒中果＞貴妃芒大果。

辣椒芒平均重量在60～70克之間，物以稀為貴，市場價約為30元/斤。

◆澳芒

澳芒産自泰國和越南，成熟後的果實呈金黃色，在紫外線強的地區會帶有紅色霞暈，青皮彩色非常漂亮。

澳芒是芒果家族的胖子，果實呈卵圓形，很好辨認。個大核小，有股淡淡的奶香味，廣受人們喜愛。

澳芒的平均重量在650克左右，市場價約為11元/斤。

◆桂七

汪涵曾說過，“沒吃過桂七就等于沒吃過芒果。”

桂七芒果是廣西的特有品種，因廣西所屬“桂”字，又在七月成熟，因此得名“桂七”。

它在當地有着極高的知名度及美譽度，有“無桂七，不芒果”的說法。

它也是青皮，形态玲珑高雅，口味香甜濃郁，是芒果家族裡最晚熟的品種，在每年的7月底上市。

有的人嘗過一口桂七，便不再問津其他芒果，隻等一年一次的它。

桂七芒果的平均重量在200～500克之間，市場價約為10元/斤。

以上就是芒果家族的部分成員啦，芒果家族如此壯大，感興趣的朋友們可以繼續自行探索～

由于運輸需求，芒果在七八分熟時就被采摘，因此我們收到後還不能直接吃，需要催熟。催熟大法具體如下：

是不是很簡單呢？

芒果不僅種類多，吃法也是層出不窮，目前小編知道的就有芒果幹、芒果布丁、芒果冰淇淋、芒果班戟、芒果千層蛋糕、芒果飲……

以上吃法都屢見不鮮，下面這種吃法你絕對是頭一回見，那就是——酸奶芒果雞蛋餅，接下來就和大家分享具體做法：

準備食材：

酸奶300克、普通面粉200克、芒果500克、雞蛋兩個

制作步驟：

1、雞蛋打入容器，加入300g酸奶，攪拌均勻。

2、芒果切成小塊，用勺子壓成泥，倒入蛋液中攪拌均勻，加入200g面粉攪拌成面糊。

3、不粘鍋預熱，調小火，舀一勺面糊淋入鍋中，當面糊凝固顔色加深時用鏟子翻面，再用小火煎片刻，兩面金黃即可盛出。

這樣做出的芒果雞蛋餅非常好吃！濃郁的雞蛋香和芒果的水果香相輔相成，外焦裡嫩的口感吃一口就停不下來。

感興趣的話你也動手試一下吧？

感謝閱讀！更多精彩内容持續更新～敬請關注。

原創作品、嚴禁抄襲。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!