素雞制作方法及配料?将豆腐皮(千張)用清水噴軟噴軟後每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊,放在一塊幹淨的布上包成圓棍形,用細麻繩捆緊,下面我們就來說一說關于素雞制作方法及配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
将豆腐皮(千張)用清水噴軟。
噴軟後每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊,放在一塊幹淨的布上包成圓棍形,用細麻繩捆緊。
炒鍋置旺火,下清水後,放入豆腐皮卷,煮50 分鐘取出,冷卻後,解開細麻繩,去掉布,切成1.5 厘米厚的片。
炒鍋回旺火,下入花生油,燒至八成熱,将豆腐皮片下鍋過油半分鐘,倒進漏勺瀝去油。
炒鍋留底油,放回旺火上,下紅糟、姜片煸炒一下,加點清水,再放下豆腐皮片,加入白醬油、白糖、味精,翻炒幾下即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!