冰箱現在基本每家每戶都有、家家都用。吃剩的飯會放冰箱裡減慢腐敗、買來的水果蔬菜會放冰箱裡保存，一次性買了很多鮮肉吃不完會放冰箱裡冷藏，還有其他的各類，比如茶葉、煙草、調料、雞蛋……

特殊時期，很多人這兩天都在抓緊買菜，但是一不小心就會買多，要知道居家期間，買菜做飯也要講究科學配置。

根據國家衛生計生委發布的《中國居民膳食指南》，趕緊看看這些我們常常要吃的食物的保鮮時間，按照食物搭配多樣性和營養均衡的理念，算好各種類型蔬菜的儲存方法，按照家中人口需求量儲備，注意葷素搭配和營養攝入。

一起來看看居家“儲菜小貼士”

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如何合理儲存各類蔬果？

葉菜類蔬菜保鮮的關鍵就是鎖水，适合存放在0～4°C，也就是冰箱保鮮層的溫度。放進冰箱之前做這些處理，可以延長食材的壽命！

①摘除已經腐敗和發黃的葉子

②用保鮮膜或保鮮袋包好菜，放一 張紙巾

③放入冷藏，但是 不要貼近冰箱内 壁，避免凍傷。

根菜類耐儲藏。如紅薯、土豆、蘿蔔、洋蔥、蓮藕、山藥等根莖類蔬菜一般不需要放冰箱，隻要晾幹存放在陰涼幹燥的地方即可，也可以給它們包裹上一層報紙，存放在陽台避光處。一般能儲存10~15天左右。

茄果類，一般能儲存5~7天。

①番茄、茄子、黃瓜、青椒等，通常可在低溫下儲存4—5天，番茄最好不要放冰箱。遇低溫容易發生凍害并變質，最好放在冰箱側門或上層哦！

②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比較容易腐壞，最好風幹表面水分後放入冰箱冷藏。

③苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。這類蔬菜不适合放在冰箱裡，保質期大約在5天左右。

菌菇類新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱内存放大約是3—4天。注意存放前最好用廚房紙巾吸掉表面的多餘水分。将整個未洗過的菌菇放入紙袋中，封閉好放入冰箱冷藏。

推薦幾類常溫下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、花菜、大白菜等。

水果類大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。

熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱，以防凍傷，建議放在陰涼的環境下。

以下是常見水果的儲存時間表：

魚類和生肉存放時要先包裝成一次能吃完的數量，分袋，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好隔離，不要散着放。

以下是常見的魚、肉、海鮮儲存時間表：

需要提醒的是，冷凍的魚、蝦、鼈、貝類最好在4個月内食用。

米、面粉、豆類這些生的主食都可保存在常溫下幹燥處。大米最好定期通風散熱；面粉和豆子都要密封好。如果儲存不當，容易受潮黴變。

蔥姜蒜這三樣很多人做飯會用到，蔥，又不太好儲存，建議切好所需大小後，放在保鮮盒裡冷凍，做飯前拿出來解凍就可以直接用，味道還挺鮮。

蔬菜儲存講究多，學好這些蔬菜保存小技巧，放得久不變質，建議收藏起來，誰都不希望看到辛辛苦苦掙的錢買的菜，由于保存不當爛掉，如何讓蔬菜存放得久一些？除了以上提到的小技巧，朋友們還有什麼妙招嗎？歡迎您在留言讨論，讓大家受益，如果您覺得我的文章對您有幫助，也請分享給身邊的朋友和家人，可能大家正需要！

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