如今，越來越多的人都意識到多吃蔬菜的重要性，正所謂“天天蔬果，健康你我”，然而對于很多人來說，每天要吃一斤左右的蔬菜還是太難了，為什麼呢？拿孩子來說，孩子不愛吃蔬菜是再正常不過了，因為蔬菜口味沒有肉類好，而老人們對于某些難嚼的蔬菜也是望而卻步。

那麼，我們能有什麼辦法讓蔬菜不知不覺就吃進體内呢？其實可以通過下面這些方法，把蔬菜“偷偷”地吃下去。

首先，我們可以将蔬菜切成小塊，或者直接選擇個頭較小的蔬菜，放在米飯中一起煮。可以選擇的有豌豆、蠶豆、毛豆、胡蘿蔔、藕丁等等，這些蔬菜即便是和米飯一起煮幾十分鐘也不會爛成一攤，既不影響顔值，還能增強米飯的口感。利用這個方法，不需要放油鹽，就可以給我們補充鉀與膳食纖維，以及各類B族維生素，對肥胖和高血壓人群都是有益處的。

同樣，在煮粥的時候也可以這樣加入蔬菜，不同的是，可以在粥快煮好的時候再加入蔬菜，這樣可以最大程度保證蔬菜的鮮美，如果覺得有些許寡淡，也可以加入少量的食用油與食鹽。

我們常吃的面食有包子、煎餅、水餃等，我們可以事先将蔬菜打成蔬菜漿，用蔬菜漿和面，做成包子饅頭，這種吃法在國外也早就有了，例如意面當中加入蔬菜漿，都是很受孩子們喜歡的做法。

至于在煎餅中加蔬菜，就更是輕而易舉了，比如黃瓜，可以直接刮成絲，卷在煎餅中就能直接吃，這樣搭配吃煎餅還不容易被噎着，因為黃瓜裡有足夠的水分，對于牙口不好的老人們來說，可以做一些軟餅，不僅能夠輕松咬動，口感也是十分不錯的。

肉是生活中不可或缺的食物，但僅僅隻是吃肉的話對健康是有害處的，因此也可以偷偷加入一些蔬菜來搭配。拿紅燒肉舉例，平常我們做的紅燒肉過于油膩，吃了一兩塊就吃不下去了，但如果我們加入一些海帶、胡蘿蔔，或者其他比較鮮的蔬菜，那麼在收汁之後，蔬菜會比紅燒肉本身更要鮮美。同理，我們在做魚類的時候，也可以加入蘑菇、木耳等蔬菜，假如做的是魚湯，那麼可以加入一些豆芽菜，可以讓魚湯的更加吸引人。

我們見得最多的可能要數西紅柿炒蛋了，但并不是所有人都喜歡吃西紅柿，有些不喜歡西紅柿味道的就會嗤之以鼻。所以我們可以加入其它的蔬菜，如青菜、青椒、蘑菇等等，将它們切碎先放入鍋中翻炒，然後将事先攪拌好了的雞蛋液倒入鍋中煎成蛋餅。此外，喜歡吃雞蛋羹的朋友們，也可以把蔬菜打成蔬菜漿，與蛋液混合一起蒸熟，普通的雞蛋羹隻有淡黃色一種顔色，加入青菜汁，可以做出綠色的雞蛋羹，加入胡蘿蔔汁，就可以做出金黃色的雞蛋羹，這招哄小孩子有奇效！

我們在逛超市的時候，常常會看到一些瓶裝的蔬果汁，雖然将蔬菜打成汁會丢失掉一些維生素C，但這也無傷大雅，因為可以補充鉀、鎂等營養成分。當我們在家裡自制蔬果汁給孩子吃的時候，要注意比例，多放蔬菜少放水果，水果的量隻要保證蔬果汁有一點甜味即可，此外，如果我們選用豌豆、玉米等蔬菜的話，甚至不用加水果也能有一定的甜味，孩子們對于有甜味的飲料往往是無法拒絕的。

雖然油炸類的食品對孩子是不友好的，但在實際生活中，孩子們最愛吃的總是油炸，有些孩子們看到KFC甚至會走不動道。既然我們無法做到讓孩子完全不吃油炸，那我們就可以花一點“小心機”，例如将黃瓜切成圈，沾上面粉和雞蛋液炸成金黃，一口咬下去表面酥脆，裡面鮮嫩，這樣做出來的小零食會讓孩子們欲罷不能。除了黃瓜，像洋蔥、土豆等蔬菜都是可以“僞裝”成油炸來給小孩子們吃的。

利用上面這6種方法，不管是小孩還是老人，亦或是不愛吃蔬菜的年輕人，都可以在不經意間每天吃下500克蔬菜啦，是不是非常簡單呢？

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