秘制五彩卷的做法?準備用料胡蘿蔔200克、白蘿蔔200克、香菇100克、青椒300克、雞蛋150克、鹽15克、味精1克、香油50克、澱粉8克,我來為大家科普一下關于秘制五彩卷的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備用料。胡蘿蔔200克、白蘿蔔200克、香菇100克、青椒300克、雞蛋150克、鹽15克、味精1克、香油50克、澱粉8克。
胡蘿蔔、白蘿蔔刮去皮與去籽的青椒一起洗淨,用鹽腌軟後洗一遍,切成5厘米長的筒,用滾刀法片成極薄的片,放入味精和香油拌好,卷成直徑約1.5厘米大的筒。
香菇切去蒂洗淨,切成5厘米長塊,将香油燒沸,下入香菇、鹽和味精炒一下,裝盤晾涼,卷成1.5厘米大的筒。
雞蛋打散,放入适量的鹽和水,再加入濕澱粉攪勻,用鍋燙成蛋皮,切成5厘米長的塊,卷成1.5厘米大的筒。
食用時,按色間開,擺盤,淋香油即成。
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