本文由極果玩家 本宮待你不薄啊 原創

産品由利快生活和極果聯盟試用提供

前言

入烘焙坑已經兩年有餘，如今才體會到孩子為什麼需要那麼多的玩具。

小孩子過家家，用泥巴和樹葉假裝做飯。而對于烘焙愛好者來說，模具就是她們最好的玩具，誰都想做出與衆不同的作品來博得眼球，取得成就感。有句老話不得不再說一次：工欲善其事必先利其器！

相信每一個烘焙愛好者剛入坑時，都遇到了被模具坑慘的狀況。辛辛苦苦做的面包最終因為粘附在模具上，弄不下不來以失敗告終。好不容易做了一次蛋糕，又因為手殘脫模導緻蛋糕體上一個大洞等。烘焙光技術好也不行，必須有好的模具才能配上好的技術，好的模具才可以做出完美的作品來。

一隻8寸的薩瓦林蛋糕模具、一隻海盜船蛋糕模具、一把曲奇槍，另外店家還給發了一隻八寸的圓模和一個八寸的桃花蛋糕模具喲。

關于安全性：

解除了對矽膠安全性的疑問，接下來就可以開開心心的玩我們的模具咯~~

體驗篇

1、8寸圓模，戚風、慕斯面包模具（此款用途最為廣泛）

這個在國外應該就是個單純的慕斯模具。（雖然英文不好，但我會看圖呀）哈哈哈~

盒子上的照片就是個标準的慕斯蛋糕，用消化餅幹加黃油鋪底，中間是加了吉利丁的淡奶油凝固而成，頂層就是超高顔值的樹莓水果啦。

相對于戚風的八寸模具，這款還是略矮一些的，做慕斯，做面包是極佳的選擇哦。

如果心情好，還可以做标準的8寸披薩。中式裡還可以拿來做發糕。

模具整體較為柔韌，無任何異味。

裝了食物之後，也不用怕因為材質軟而容易撒，因為有個固定的圈。

固定圈跟模具耐最高溫280℃，耐最低溫60℃，且文字标注明顯，一目了然。

本人最擅長的還是面包，先後拿它做了兩款面包，一款豆沙包，一款原味小餐包。

使用的是最基礎的甜面團：

配方如下：高筋粉200g、糖30g、奶粉5g、蛋液15g、水115g、鹽2g、黃油20g、酵母2g。

将面團揉至擴展階段，均分五份，擀成圓形，每一層塗上豆沙餡料。層層疊加後用刀切8下，中間不斷，兩個兩個對翻面。

190度下火，170度上火烤30分鐘左右。

牛奶小餐包，甜面團中分36g/個，滾圓後放模具一圈，發酵至2倍大。

入爐190度上下火烤25分鐘左右。（注意：此款矽膠模具沒有金屬材質模具受熱快，所以溫度要比金屬模具稍高15度左右，不然底部不易上色哦）如果是金屬面包模具則使用170度左右的烤溫來烘烤。

烤成熟的面包要立即脫模放至晾網。

市面很少有圓形不粘面包模具，以往都是用金屬戚風蛋糕模具烘烤，每次都要塗厚厚一層油，底部還要墊上油紙，才好脫模。這款鉑金矽膠模具，一倒就出來，且無任何一塊地方粘附。清洗也十分方便，水一沖就幹幹淨淨了。

2、8寸桃花型蛋糕模具

獨特的造型，即便是初次做蛋糕，也可以很美。

内部摸上去很光滑，光潔無痕，整體手感柔軟，舒适。

規格：直徑22cm，高5cm，容量1.5L。

外擴型邊緣，方便端取，同時防止弄髒台面，易于打理。

使用溫度範圍：-60℃ ~ 230℃

試驗戚風蛋糕一枚。

配方：低筋粉45g、細砂糖45g、蛋白73g、蛋黃45g、玉米油34g、牛奶35g。

蛋黃 牛奶 玉米油徹底攪拌均勻，乳化到位。

篩入低筋面粉，Z字型拌至無幹粉狀态即可。

蛋白冷凍至表面結了一層薄冰。

分三次加糖，打發至幹性發泡。

提起打蛋器，蛋白呈小尖勾狀态即可。

蛋白分兩次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

倒入模具，震出氣泡。

放入預熱好的烤箱内，170度28分鐘。

出爐後倒扣在晾網上，徹底放涼後脫模。

脫模真的是毫無壓力，輕輕一撕，蛋糕體就脫離了模具，而且可以直接送去清洗，不需要借助任何工具，手輕輕一搓，上面的蛋糕屑就掉了下來。水一沖幹幹淨淨。

以往都是想到要洗模具，就打消了做蛋糕的想法，（金屬蛋糕模具脫模後要泡很久才好清洗，而且還要借助抹布使勁擦）如今有了鉑金矽膠模具，洗模具就像洗碗那麼輕松。

成品無任何裝飾就可以很美。

3、曲奇槍

做過曲奇的朋友應該知道，手工擠曲奇是一件很吃力的事情。常常一盤曲奇擠下來，手都在發抖了。用曲奇槍就不同了，擠曲奇輕輕松松。

兩種模式，随心轉換。

裱花嘴模式，裝好後的樣子。

花片模式裝好後的樣子。

總共配了25種花片哦~

6種花嘴随心轉換。

接下來我們做曲奇啦。

曲奇配方如下：

低筋粉130g、蛋黃1個、細砂糖50g、黃油120g、鹽1g、香草精1g。

首先黃油要軟化到手指按壓一個坑的狀态為好。

加入砂糖輕微打發變白後加入一顆蛋黃和幾滴香草精混合均勻

加入過篩後的低筋粉~

翻拌均勻即可，不要過度翻拌，以免起筋哦。

把做好的曲奇面糊裝入曲奇槍筒中。

再選取自己喜歡的裱花嘴。

擠曲奇花兒，輕松擠滿一盤，毫不費勁。

150度烤30分鐘~

海盜船模具真的好可愛呀，花紋也十分的逼真，凹槽處比較堅挺，不會破壞花型呢。

而且這樣花紋的模具，烘烤後的蛋糕根本無需裝飾就很美麗，非常讨小朋友的喜歡。

8寸薩瓦林蛋糕模具：

整體花紋均勻，凹槽處堅挺，不會破壞烘烤後蛋糕的紋路呢。

中心煙囪設計，使整個蛋糕受熱更均勻。效率翻倍喲。

同樣有一個可拆卸支撐環，确保成型不破碎。溫度承受範圍：-60℃~230℃，安全适用于烤箱。

用它來做一隻紅茶戚風~

配方如下：

蛋黃56g、牛奶45g、色拉油40g、低筋粉68g、紅茶粉3g、蛋白118g、砂糖75g。

蛋黃 牛奶 油 紅茶粉徹底乳化均勻。

篩入低筋粉攪拌均勻~

蛋白參考上圖，打發至硬性發泡，提起打蛋器是個小尖勾哦~

蛋白 蛋黃糊混合均勻後倒入模具。

180度烘烤35分鐘。

出爐後倒扣，徹底放涼再脫模哦。

鉑金矽膠模具優點總結：

1、易脫模（蛋糕放涼後，一推 一撕 即可輕松脫模，不會破壞表面）

2、易清洗（荷葉不粘，一沖即淨。洗模具就像洗碗那麼簡單）

3、易收納（柔軟可折疊，節省收納空間，使用時立刻恢複原狀）

4、更安全（液态鉑金矽膠，比嬰兒奶嘴還要安全，經過8小時熱處理，無有害殘留，環保無異味）

5、款式全（特殊材質，更容易做成多種造型，由意大利專業團隊設計，滿足烘焙者各種需求）

6、耐高溫，使用壽命長 （使用溫度範圍-60℃至 230℃ 保證長達3000小時壽命)

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