9月18日，全國農産品批發市場豬肉的平均價格為20.00元/公斤，牛肉為76.43元/公斤，羊肉為70.13元/公斤。2019年下半年随着豬肉價格的暴漲，牛肉價格和羊肉價格也緊随其後，可現在豬肉價格已經連續下跌4個月，不足10元一斤，牛羊肉的價格依舊居高不下是為什麼？那四季度牛羊肉價格能降嗎？

目前全國批發市場的豬肉平均價格已經降到了10元一斤，而各地的零售市場，比較便宜的前肘肉、後肘肉已經降到了8、9元一斤，從5月份價格開始下降以來，豬肉價格已經連續下跌了4個多月了。

為什麼年初還要20多元的豬肉價格，短短半年多的時間就跌到了不足10元？

1、産能恢複的影響，截止到2021年7月，我國能繁母豬存欄量和生豬存欄量均超過了2017年年末，也就是達到了非瘟之前的水平。

2、前兩年豬肉高價導緻消費方向轉變的“後遺症”還在，這兩年餐飲行業又接連受到新冠影響，遲遲得不到恢複，豬肉市場供應量已經恢複了，但是消費的恢複并沒能跟上步伐，進一步加深了養豬的虧損。

3、養豬戶和豬肉貿易商都錯誤估計了今年的豬肉供應情況，為了多賺錢，養豬戶提高生豬出欄體重，飼養大肥，豬肉貿易商增加豬肉進口，囤積凍肉，導緻6、7、8幾個月豬肉集中上市。

4、近期豬價的連跌，養豬戶虧損嚴重，豬場開始淘汰低産能母豬。

一邊是豬肉越來越多，另一邊是豬肉沒人吃，兩方面就導緻豬肉供應嚴重過剩，豬肉價格也就從20多元一路跌到了不足10元一斤。

我們可以對比下同時期的牛羊肉價格，9月18日豬肉的平均價格為20.00元/公斤，牛肉為76.43元/公斤，羊肉為70.13元/公斤。1月20日豬肉平均價格為47.35元/公斤，牛肉78.40元/公斤，羊肉75.91元/公斤。豬肉價格下降了27.35元，降幅為57.8%；牛肉價格下降1.97元，降幅為2.5%；羊肉價格下降5.78元，降幅為7.6%。豬肉降幅如此之大，為何牛羊肉卻遲遲不降？

這要從兩方面說起，首先是消費端，受此前豬肉高價的影響，不少消費者由消費豬肉轉為消費牛羊肉，豬肉降價了暫時還沒有轉變過來。而且相比于豬肉而言，牛羊肉消費量在肉類總消費總量中的占比并不高，所以消費量的變化就顯得比較小。

其次是供應端，豬肉價格下跌的最重要原因就是産能恢複後豬肉供應量大幅增加，供應過剩導緻價格大跌。雖然最近兩年養殖牛羊的利潤也比之前高了，但是相比養豬而言，牛羊的繁殖速度慢，生長速度慢，高利潤對養殖量的影響相對較小，而且本身我國牛羊的養殖量就不高，即使高利潤刺激養殖量提高，當下我國牛羊肉的供應仍不足。

最近幾年每年我國都會從國外進口大量的牛羊肉，比如2020年我國牛肉進口量就達到了212萬噸，羊肉進口量為36.5萬噸，雖然豬肉進口量高達439萬噸，但是進口肉在同種肉類的消費比例，牛羊肉要明顯高于豬肉。今年受到疫情影響和航海運費增加的影響，進口牛羊肉的量并沒有進一步增加。

消費端依然維持在相對較高的水平，而供應端雖有增加，但是依然處于供應不足的狀态，而這就是牛羊肉價格保持相對穩定的最重要的兩個原因。

我認為四季度牛羊肉的價格是有下降可能的，首先，按照專家預測四季度的豬肉供應量将會更上一個台階，也就意味着豬肉價格将會更低，這會給牛羊肉的價格一個下降的刺激。其次，牛羊的養殖周期相對比較長，春節前後是牛羊肉的需求旺季，也是出欄量較大的季節，供應量的增加有助于價格的下滑。不過，總的來說四季度的牛羊肉價格即使下降也不會出現大幅度的下降，想吃肉還是選擇豬肉比較實惠。

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