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鲈魚怎麼炖

生活更新时间:2024-09-30 20:19:46

鲈魚怎麼炖?主料：鲈魚750克輔料：冬筍100克香菜30克調料：豬油（煉制）50克，鹽8克，大蔥25克，料酒25克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，香油10克，我來為大家科普一下關于鲈魚怎麼炖?以下内容希望對你有幫助!

鲈魚怎麼炖

主料：鲈魚750克。輔料：冬筍100克香菜30克。調料：豬油（煉制）50克，鹽8克，大蔥25克，料酒25克，姜15克，胡椒粉2克，味精2克，香油10克。

将鲈魚刮鱗去鰓，剖腹除去内髒，洗淨後瀝水；

再在魚體兩面劃上“十”字花刀，然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水；

冬筍切成絲；香菜擇洗淨，切成末；

将炒鍋置于旺火加熱，倒入豬油燒至八成熱時，下蔥段、姜片爆鍋，炒出香味；

随即放入鲈魚，倒入料酒，加蓋稍焖，再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉，燒沸5分鐘；

放入冬筍絲，再燒沸一并倒入沙鍋内，改用小火炖燒半小時，待魚熟透，湯汁濃稠；

除去蔥段、姜片，淋入香麻油，盛入在盤内，撒上香菜末即成。

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