羅宋湯就是俄羅斯人的紅菜湯
羅宋其實是英文Russia的音譯
大部分中國人都喝過羅宋湯，但知道羅宋湯真正來曆的中國人并不多。當你舀起一勺可口的羅宋湯時，你可曾會想到，這種“酸酸甜甜就是我”的羅宋湯，竟然是出自粗犷深沉的“戰鬥民族”——俄羅斯呢？
“羅宋湯”其實是從“俄式紅菜湯”改良而來。這種“俄式紅菜湯”的主要食材包括了甜菜、卷心菜、洋蔥、番茄、馬鈴薯、芹菜、蘿蔔，而配料則通常是胡椒粉和檸檬汁。洋蔥是這種“紅菜湯”味覺的核心，可以營造出辣中帶酸的“暗黑料理”口味。
吃貨們大概已經看出來了，“俄式紅菜湯”與現在流行的“羅宋湯”最大的區别在于有沒有甜味。沒有甜味的湯，對于老派的上海人來說大概有些不能忍吧。
因此，在上海人的改造下，酸酸辣辣的俄式紅菜湯變成了酸酸甜甜的羅宋湯。寬容的中國人，甚至還保留了這道湯品的音譯名——“Russia湯”（羅宋湯）。
“Russia湯”的成分也并非千篇一律，例如波蘭地區的人喜歡在湯裡加包心菜和馬鈴薯，而烏克蘭地區則對番茄更加一心一意。
富有一點的俄國人會在“Russia湯”裡加入牛腩，或用清牛肉湯底來熬煮，成湯以後自然更加鮮美，而牛肉的燥熱特性也可以幫助高緯度地區的俄國人抵禦高寒。
而俄國地區都認可的吃法是在湯裡加入一點凍奶油，如點睛之筆，令“Russia湯”的口感更加肥而不膩、鮮滑爽口。
羅宋湯之所以能受到中俄兩國人民的青睐，除了獨特的風味之外，與其營養豐富的功能性是分不開的。湯品對配料要求不太嚴格，隻要有關鍵的番茄和洋蔥就能滿足，制作工藝也并不複雜，無論貧富貴賤都能甘之如饴，自然廣受歡迎。
給你說下羅宋湯的簡單做法!自己在家就可以喝到喽。
牛肉切塊焯水，放進高壓鍋裡悶25分鐘
将洋蔥、番茄、胡蘿蔔、土豆洗淨後切塊備用
在鍋中加入适量的精制油，加入蔬菜煸炒，以及番茄沙司和水
帶水煮沸後，加入牛肉濃湯寶，悶煮五分鐘
把煮熟的牛肉倒入濃湯中，大火略煮片刻即可
學會了嗎！如果你不想自己動手做，就來老莫俄餐廳吧，保你來這裡能喝到最新鮮，最正宗的俄羅斯羅宋湯。舌頭都要鮮掉啦！
老莫俄餐廳地址：經三路農科路交叉口向西200米路南
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