春天，萬物複蘇，嫩芽初露，人們的餐桌上也多了許多春季獨有的菜品。春吃一口鮮，春季的食材和美味總是轉瞬即逝，一定要抓緊時間哦！
春筍，殼薄肉肥，色白質嫩，清香脆爽，是當季最時鮮的尖貨，是當之無愧的“春天的菜王”。而且，春筍的營養也很豐富，高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維，屬于真正清腸刮油又好吃的美味，美女們千萬不要錯過！
春筍的吃法很多，素有"葷素百搭"的盛譽，炒、燒、煮、煨、炖等皆可，尤其與肉類一起烹饪，更增鮮美。
今天用它做一碗小馄饨，春天它最鮮，不容反駁，打遍天下無敵手！
我最喜歡吃馄饨了，薄薄的皮子，柔軟透明，裡面的餡料若隐若現，猶如飄在水中的輕紗，看着就讓人流口水！
馄饨的需要的餡料很少，一根春筍、一把蒿菜、一小塊鮮肉，就能包100隻小馄饨，太省了！
第二天做早餐，兒子說太鮮美了，連吃2碗停不下來
今天還新學了一種“金魚馄饨”的包法，果然是“绉紗馄饨”呀，小小的一個個，挺好玩的，還可愛，哈哈！
做法很簡單。
首先給春筍去皮。
小時候最讨厭剝筍了，因為剝呀剝呀感覺都剝不完，但是媽媽卻心疼得不得了，因為嫩殼都被我剝完了，好可惜的！
現在找到一個好法子，用刀輕輕切一刀。
一下可以剝開所有的筍殼，很快，而且還不會剝掉很多，哈，去試試吧！
燒一鍋開水，把對半切開的春筍焯一下。筍很嫩的，一會兒就好，撈起即可。
焯水後的春筍切小丁，蒿菜切碎。
蒿菜是媽媽自己種的，也很鮮嫩好吃哦。如果你家還有春天的其它野菜，焯水後也可以加入哦。
鮮肉帶一點點肥肉，切塊。
如果用全瘦肉，在調馄饨餡時可以加一點點油，更香。我這次的帶了一點肥肉，等會兒就不加了。
鮮肉加入絞肉機中，打成肉末。加入一個雞蛋，加适量鹽、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，必要時再加适量水，直到肉末出現黏稠、亮晶晶的感覺。最後加入蒿菜，繼續攪拌均勻。
接下去開始包馄饨。
第一種包法，是我最喜歡的包法，很簡單。把肉餡放在一個馄饨角，再把尖角折2次，最後左右兩邊捏緊即可，最後前面有一個豎起的角，很好看。
第二種包法，就是傳說中的金魚包法。
肉餡放在馄饨皮中間，對折，把所有的皮都捏在一起，看起來就像一條小金魚，可愛不？
哈，你更喜歡哪一種？
開水中煮一煮，随手加點青菜，像不像在水中暢遊的小金魚？
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