湖北餾粑的做法?大米和糯米淘洗幹淨後用過濾水浸泡6小時以上,我來為大家講解一下關于湖北餾粑的做法?跟着小編一起來看一看吧!
大米和糯米淘洗幹淨後用過濾水浸泡6小時以上。
将泡好的米濾出;倒入料理機,并加入100ML甜酒釀,再加入約50克熱過濾水。
将所有材料攪打成漿;将打好的米漿包上保鮮膜室溫發酵一夜即12小時以上。
平底鍋中火燒熱;将發酵好的米漿攪拌均勻後,勺适量于鍋中;蓋上蓋子轉小火煎1分鐘。
待粉漿表面開始出現密集的汽泡,然後汽泡消失變成汽孔,面餅膨大顔色變成半透明時就煎好了,此時開蓋扣出即可。
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