豆角吃之前用焯水嗎?豆角是夏天的時令蔬菜,這種食物吃的時候,很多人都不喜歡焯水,其實這是錯誤的,豆角吃之前是需要焯水的,因為這種食物具有一定的毒性,普通的烹饪可能會導緻一些豆角完全沒有熟透,這樣吃了對人體是有害的,我來為大家科普一下關于豆角吃之前用焯水嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豆角是夏天的時令蔬菜,這種食物吃的時候,很多人都不喜歡焯水,其實這是錯誤的,豆角吃之前是需要焯水的,因為這種食物具有一定的毒性,普通的烹饪可能會導緻一些豆角完全沒有熟透,這樣吃了對人體是有害的。
焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。其次,豆角中的草酸含量也是非常高的,這種食物隻有經過焯水才可以完全除掉。
焯水後的豆角,其實并不會怎麼形象口感,反而先焯過水的豆角,還比較容易炒,不會容易糊。
如果覺得豆角焯水之後,顔色不好看,在焯水的過程中,可以加入幾滴油和少許的鹽,這樣既能保持豆角的口感,還能讓豆角的色澤也維持在一個新鮮時候的翠綠感。
豆角焯水之後,一定要過一下冷水,這樣豆角無論怎麼烹饪,都是好看的翠綠色。
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