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棗泥豆沙酥制作方法

生活更新时间:2024-07-28 16:12:15

棗泥豆沙酥制作方法?首先制作棗泥餡紅棗用水沖洗幹淨，趁濕潤，剝開紅棗取出棗核，今天小編就來聊一聊關于棗泥豆沙酥制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

棗泥豆沙酥制作方法

首先制作棗泥餡。紅棗用水沖洗幹淨，趁濕潤，剝開紅棗取出棗核。

去核後的濕潤紅棗放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

蒸好的紅棗，放入食品料理機，加入足量的清水，打成棗泥漿(加入清水的量根據實際情況調整，以能打成漿為準。加入的清水越多，随後炒的時候花的時間會越長)。

将打好的棗泥漿放入鍋裡，加入細砂糖，用中小火翻炒。

翻炒的過程中，分三次加入植物油，并不斷翻炒使油完全被棗泥吸收。

一直翻炒到水分差不多揮發完畢，棗泥變得幹燥成為餡狀即可。

接着制作棗花酥。将做好的酥皮面團擀開成圓形。

中間放入20克棗泥餡，包起來。

包好的面團收口朝下放在操作台上，用手壓扁。

用擀面杖擀開成圓餅。

用剪刀在圓餅上剪12刀，做成12片“花瓣”。

将每一片“花瓣”扭轉，成為“綻放”的模樣。

用同樣的方法将12個棗花酥全部做好，擺在烤盤上。

用指尖蘸少許蛋黃塗在棗花酥的中心，再撒上少許黑芝麻作為裝飾。将烤盤放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至酥皮層次完全展開即可。

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