“火鍋吃三碗小料算不算浪費？”，這個話題網上很多人留言。我研究過很多減肥問題，正好和大家說說。

假如你吃火鍋的時候，吃的都是麻醬小料，一般一小碗在130克，麻醬熱量每100克一般618千卡，如果你吃三碗，就相當于2500千卡熱量。要是你吃的都是香油小料，100克香油熱量一般是900千克。

成年人，一般平均每天需要吃的食物熱量是2100~2700千卡。您想想，您吃火鍋，就這三碗麻醬小料兒，您就吃進去2500千卡。您說您不胖誰胖？

現在其實很多人，對人為什麼會胖，人怎麼瘦下來，缺少科學的知識。人們往往并不了解各種食物的熱量差異。食物一般以100克為單位，計算其熱量值，蔬菜一般也就二三十千卡，熟的米飯一般120千卡（所以每天吃一公斤米飯也才1200千卡，不會讓你胖的，别總冤枉碳水化合物了），澱粉和蛋白質一般400千卡，最高的是脂肪和植物油，一般900千卡。

如果你一天喝300克食用油，那熱量就是3×900=2700千卡！基本上就能滿足大多數人，一天的熱量支出了。

很多朋友不太會計算食物的熱量，導緻不知不覺就吃進去幾千千卡，還感覺很餓。其實你吃火鍋時，吃一大堆各種各樣的食物，最後總熱量，很可能還不如你那三碗麻醬小料的熱量高。

所以，很多人如果覺得吃火鍋愛發胖，有可能就是你麻将小料吃太多了。當然如果你吃火鍋時，淨喜歡點肥肉一類的東西，包括澱粉、蛋白質含量高的食物，你吃的總量又很大。一頓吃進去幾千千卡，相當于你一天半到兩天的熱量支出。你說你怎麼能不胖呢？其實，胖，背後的秘密特簡單，就是你吃的熱量太多了。健康的飲食，可以參考《中國居民膳食指南》，攝入食物的總熱量要控制，但營養搭配盡量均衡。

現在火鍋店很多，遍地開花，很多時候小料也是免費的。我一直在思考一個問題，是否可以通過一些智能秤之類的産品，包括采用人工智能視覺識别等技術，一家火鍋店可以實時告訴每位顧客，你現在已經吃進去多少熱量了？這樣方便顧客進行飲食控制。包括在點菜的時候，可以實時的告訴顧客，你們一共點的總熱量是多少？如果在就餐過程中還能時時告訴顧客，你已經吃進去多少鹽分了，這就更好了，因為吃鹽過多對身體非常有害。

其實利用現有的一些産品和技術。很多火鍋店，可以做到幫助顧客控制熱量和鹽分攝入，幫助顧客保持健康，而不是把顧客催肥整胖。幫助顧客健康吃火鍋，保持體重，吃火鍋，這不就更能長久地，吸引和穩固顧客了嗎？但現在好像還沒有火鍋店，這麼去做。

有關火鍋店如何幫助顧客在就餐時，了解熱量攝入問題，這個解決方案我思考時間挺長了。昨天參加北京華為的“華為北京城市峰會2020”，看到了華為的一些技術和産品，包括我之前測試的其它品牌智能廚房秤。如果能夠把華為和其他一些公司的産品結合起來，包括推動有的公司進行深度研發，把智能廚房稱、機器視覺、人工智能、5G、智能手機等結合起來，組成解決方案，用強大的高科技工具，去幫助大家擺脫肥胖困擾。未來，或許會有很多火鍋店采用這類系統，甚至進一步改變很多火鍋愛好者的消費習慣。好吃還不胖，你說這得多勾人？我們下一步也會積極和火鍋店在這方面合作。

所以告訴大家一個小秘密，就是吃火鍋經常胖在麻醬小料、香油小料上。以後要少吃、慎吃，祝您活到100歲，還能活潑的吃火鍋，那生活該多美好！

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