火爆肥腸的做法?主料:肥腸800g、甜椒2個、青椒2個、二荊條8個 ,我來為大家科普一下關于火爆肥腸的做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:肥腸800g、甜椒2個、青椒2個、二荊條8個。
輔料:植物油40g、老姜5片、大蒜10瓣、醬油4勺、料酒2勺、幹辣椒20個、花椒3勺、香辣幹鍋調料4大勺、白糖1小勺、孜然粉2勺、鹽1小勺。
将所有食材處理幹淨:青椒、甜椒去蒂去籽;二荊條去蒂;肥腸提前用鹽、料酒、面粉反複洗幹淨;肥腸内部也要翻過來洗,髒東西要撕掉。
将肥腸放入鍋裡,再放入清水、料酒、醬油、少許花椒,煮30分鐘左右。
肥腸能用筷子插透,就可以關火啦。
将煮好的肥腸切段;青椒、甜椒切塊;二荊條切段;老姜、大蒜切片;幹辣椒剪斷,去掉辣椒籽。
油鍋燒熱,放入姜片、蒜片、幹辣椒、花椒炒香。
再放入香辣幹鍋調料炒香。
放入肥腸,大火翻炒;中途調入白糖、醬油。
肥腸炒至金黃色後,放入孜然粉,繼續翻炒。
肥腸表皮比較焦脆後,放入二荊條,繼續翻炒。
再放入青椒、甜椒翻炒。
起鍋前,調入鹽,翻炒均勻,關火即可。
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